المباني

شروط تخزين القرع في فصل الشتاء ، وكيفية الحفاظ على الخضروات حتى الربيع

قرع جمال الخريف - مخزن للمواد الغذائية ، ضروري للغاية لجسمنا في فصل الشتاء البارد الطويل.

زراعة القرع في الحديقة أمر سهل: الخضار البسيط دون أي مشاكل لفصل الصيف يكتسب بضعة أرطال من اللحم الرائع.

الأمر الأكثر تعقيدًا بالنسبة للمواطنين هو مسألة كيفية تخزين اليقطين في المنزل.

في الواقع ، تخزين الفاكهة اليقطين هو أيضا سهل. الخضار يتحمل تماما متوسط ​​درجة حرارة التخزين من 5 إلى 15 درجة فوق الصفر ، وبالنسبة لبعض الأصناف وارتفاع درجة الحرارة مريحة. جميع احتياجات اليقطين هي غرفة جافة وباردة ، وغياب أشعة الشمس المباشرة. في ظل هذه الظروف ، سيتم تخزين الخضروات لمدة 4 إلى 6 أشهر ..

من المهم أيضًا متى وكيف يتم جمع القرع.الوقت المثالي هو نهاية سبتمبر - منتصف أكتوبر. الخضروات لا ينبغي أن تندرج تحت الصقيع الأول. القرع المجمد يمكن أن تتدهور بسرعة. لا يمكنك قطع الجذع وتلفه: يجب أن يكون طوله الأمثل من 7 إلى 10 سنتيمترات.

يجب أن تجفف قرع الحصاد في الشمس لمدة 5-7 أيام ، ثم ترسل للراحة الشتوية. انها ليست مناسبة بشكل قاطع لتخزين غرف القرع الرطب والبرد جدا ، وتجميد في أشهر الشتاء. الظروف المثالية للخضروات تسمح لك بإنشاء قبو جاف ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فلا يهم. يتم الاحتفاظ بشكل جيد اليقطين في شقة المدينة العادية.

في قبو جيد ، حيث يكون جافًا ومظلمًا وباردًا ، سيشعر اليقطين بالراحة التامة ولن يفسد حتى الربيع. القرع سليمة مناسبة لفصل الشتاء. لذلك ، قم بفحص الخضروات بعناية بحثًا عن الخدوش والبقع والأضرار الأخرى.

لضمان اليقطين الظروف المناسبة ، تحتاج إلى وضع الرفوف مع القش الطازجة المجففة أو صحيفة منتظمة. وضع الخضروات يجب أن يكون الجذعية.

هذا مهمبحيث لا تلمس البراميل. خلاف ذلك ، قد يتدهور الجلد ، مما تسبب في تعفن.

من وقت لآخر سوف تحتاج إلى فحص حالة الخضروات. إذا لم يتم فحص اليقطين ، يمكنك تخطي بداية التعفن. إذا كانت العملية في البداية ، فلا تقلق.

تخزين اليقطين في شقة في المدينة أيضا ليست صعبة. إذا كان هناك شرفة مغطاة ، يمكنك ترتيب الخضروات لفصل الشتاء هناك.

يجب أن يكون وضع القرع على الشرفة مشابهًا لطريقة وجودها في القبو. وهذا يعني أن السطح يجب أن يكون جافًا ومغطى بالصحف.

يجب أن ينتشر القرع على مسافة من بعضها البعض (حوالي 8-10 سم) وتأكد من التستر بقطعة قماش نظيفة. هذا سوف يحمي الخضروات من أشعة الشمس المباشرة ، والتي يمكن أن تدمر الحصاد. في درجات حرارة منخفضة للغاية ، يتم تغطية القرع بالضرورة بغطاء فرو قديم دافئ أو بطانية ، وإلا فستتجمد.

كيف يتم تخزين اليقطين في المنزل ، إذا لم تكن الشرفة مزججة أو غير موجودة؟ في هذه الحالة ، لمدة 2-3 أشهر ، يمكن ببساطة وضع الخضروات في مخزن مظلم بعيدًا عن أجهزة التدفئة أو في الحالات القصوى ، يمكن إزالتها تحت السرير.

ليس من الضروري الحفاظ على اليقطين كله. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الشقة ، يمكنك استخدام أي من الطرق البديلة:

قطع اليقطين المجمدة - طريقة رائعة لإنقاذ المحاصيل. صحيح ، أنت بحاجة إلى ثلاجة كبيرة. غسل اليقطين ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات وتعبئتها في أكياس بلاستيكية لتجميد (أنها أكثر دواما من أكياس التعبئة العادية). يمكنك وضع اليقطين في حاويات المواد الغذائية البلاستيكية. تخزين اليقطين المجمد أكثر من عام ، دون أن تفقد أي فائدة أو طعم.

اليقطين المجفف يوفر مساحة. ليس عليك أن تدق في الثلاجة أو تبحث عن مكان لضبط الخضروات الكاملة.لتجفيف الثمرة تحتاج إلى غسلها ، امسحها بقطعة قماش جافة ، وقطع الجلد وإزالة جميع البذور. قطع اللحم الأصفر إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وأرسل ورقة على الفرن. تجفيف الخضار لمدة 7 ساعات في 60 درجة ، ثم 2 ساعة أخرى في 70 درجة. تخزين اليقطين المبردة في وعاء زجاجي أو كيس من الكتان. يجب أن تكون الغرفة جافة تمامًا. العمر الافتراضي للقرع المجفف لا يقل عن سنة.

تخليل اليقطين بسيط. ستحتاج خمسة كيلوغرامات من لب الخضار إلى كيلوغرام ونصف من الملح. يجب تحضير اليقطين بنفس طريقة التجميد. البنوك تعقيم. نصف معيار الملح المذاب في الماء المغلي الدافئ. أضعاف قطع القرع في جرة ، صب الماء المالح ، صب الملح المتبقي في الأعلى. جرة نشمر ووضع في مخزن الظلام. سيتم تخزين الخضار طوال فصل الشتاء دون مشاكل في درجة حرارة الغرفة.

أسرار وحيل تخزين القرع في المنزل

تحتاج إلى جمع اليقطين في يوم مشمس جاف. من المهم عدم إلحاق الضرر بالساق وعدم خدش الطبقة العليا الحساسة من الجلد. إذا ظهر الخدش ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بإلصاق المنطقة التالفة بلصق مبيد للجراثيم. هذه هي النسخ المخدوشة التي يجب أن تؤكل أولاً.

ماذا تفعل إذا كان جزء من اليقطين يؤكل ، والباقي يحتاج إلى أن ينقذ حتى المرة القادمة؟ قشر ، اقطع باقي الخضار إلى شرائح ووضعها في الثلاجة. مدة الصلاحية - ما لا يزيد عن عشرة أيام. وإذا قمت بلف قطع القرع بالرقائق ، فستوضع في الثلاجة لمدة شهر.

رئيس التحرير: إيكاترينا دانيلوفا

هاتف التحرير: +7 (965) 405 64 18

كيفية تخزين القرع في المنزل لفصل الشتاء؟

لفهم كيفية تخزين القرع في المنزل ، تحتاج إلى معرفة وقت الحصاد ، ومكان تخزين وكيفية تحضير الخضروات للتخزين.

في ظل الظروف الجوية الجيدة ، من الضروري الحفاظ على الفاكهة في الحديقة لفترة أطول لتحقيق النضج اللازم. يجب أن يجف الرموش ، ويصبح الجذع صلبًا ، جافًا وخشنًا.

يتم إزالته من الحديقة جنبا إلى جنب مع ساق ، في محاولة لعدم الإضرار بها. يتم الحصاد في طقس جاف وواضح. لا يتم تخزين الخضروات ، التي يتم صيدها تحت الصقيع ، لفترة طويلة.

كيفية تخزين القرع لفصل الشتاء بحيث يمكنك استخدام هذا المنتج الرائع الطازج قبل الحصاد الجديد؟ أصناف النضج المتأخر يمكن تربيتها جيدًا. للقيام بذلك ، حدد ثمرة ناعمة دون ضرر. يجب استخدام الخضروات غير الناضجة ذات الجلد الضعيف على الفور ، حيث لا يمكن تخزينها.

من الضروري مراقبة ظروف الحرارة. يجب ألا تتجاوز 15 درجة وأقل من 3. إذا كانت الخضروات في غرفة بدون تدفئة ، فهي مغطاة بأشياء قديمة دافئة. يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 80٪.

يحظر تكديس الثمرة مباشرة على الأرض ؛ عند استخدام القبو ، من الضروري تحضير الأرفف أو الأدراج.

من المستحيل السماح للفاكهة بلمس بعضها البعض ، مع عدم وجود مساحة تخزين ، يتم لف كل فاكهة بالورق.

يحافظ على الجذعية النباتية.

القرع به حجم كبير بشكل أساسي ، وليس من الممكن دائمًا استخدامه مرة واحدة. لذلك ، عند البحث عن إجابة لسؤال كيفية تخزين اليقطين المقطوع ، من الضروري الانتباه إلى التخزين في الثلاجة والثلاجة.

    الثلاجة. تقطع الفاكهة البادئة أو المقطعة إلى قطع صغيرة ملفوفة بلفائف بلاستيكية. لا يمكن إزالة جلد الثمرة (مع زيادة مدة الصلاحية) ، ولكن من الضروري قصها وإزالة الساق والبذور.

يمكنك أيضًا حفظ اليقطين في صورة معلبة مجففة ومملحة. كما أنها تجعل المربى والمربى والرحيق منه.

اليقطين المخزن وفي الشقة. للقيام بذلك ، استخدم الأماكن التالية:

  • الردهة ، غرفة التخزين ، خزانة ،
  • النوافذ ، بوفيه. في هذه الحالة ، يتم استخدام الخضروات كعنصر ديكور ،
  • مكان تحت السرير ، أريكة ،
  • شرفة.

من الضروري وضع الثمرة حتى لا تلمس بعضها البعض.إذا تم تخزين اليقطين تحت السرير ، فيجب توخي الحذر عند غسل الأرضيات ومنع دخول الماء تحت الخضار. منذ بيئة رطبة يقلل من العمر الافتراضي لعدة أشهر.

يتطلب التفتيش المستمر للمنتج والقضاء على الخضروات المحروقة. كن حذرًا عند تحريك اليقطين ، حيث إنه لا يتم تخزينه في حالة تالفة. يجب إيلاء اهتمام خاص لسلامة الساق. في حالة تلفها ، يمكن أن تدخل البكتيريا والالتهابات إلى الخضروات.

الخدوش الطفيفة على الجلد يجب تلطيخها باللون الأخضر.

في الثلاجة ، يتم تخزين الفاكهة في صورة مقشرة ومقطعة إلى شرائح في صندوق منتظم للخضروات. العمر الافتراضي للمنتج هو 10 أيام. إذا قمت بلفها بورق ، فستزداد مدة الصلاحية وستكون شهرًا واحدًا.

يمكن تخزين قطعة كبيرة في الثلاجة لمدة 4 أيام ، وتغطيتها بفيلم طعام ووضعها في أفضل مكان. يجب الضغط على الفيلم في أقرب وقت ممكن من السطح ، ومنع الهواء من الوقوع فيه.

لا تقم بإعادة تجميد القرع بعد الاستخدام.

شرفة أو لوجيا قبل التخزين يجب أن يكون المزجج وعزل. حتى يتمكن القرع من البقاء حتى الربيع ، يتم وضعه بطريقة لا يحدث فيها تلامس بين الثمار. تغطى بملابس دافئة للتخلص من دخول أشعة الشمس والحماية من التجمد.

العديد من المنازل الخاصة بها أقبية ، أقبية ، منازل فرعية. في مثل هذه الغرف مصانة جيدا اليقطين تقريبا كل فصل الشتاء. ولكن قبل التخزين ، يجب إعداد الأقبية والأقبية. يجب تجفيفه وتهويته وتعقيمه.

يحظر وضع الخضروات على الأرض أو الأرضية الأسمنتية. يتم وضع اليقطين على رفوف دافئة دون لمس بعضها البعض ، حتى الجذع. إذا لم يكن هناك رفوف في الطابق السفلي ، فأنت بحاجة إلى بناء منصة صغيرة ، تغطيها بالورق.

لتحسين الحفاظ على الغطاء قش الخضار أو المسألة. تحتاج باستمرار إلى فحص المنتج بحثًا عن التدهور والنزاهة والفساد وإزالة الخضار التالفة.

يتم تخزين اليقطين في الشارع تحت مظلة مغطاة. عند تجميدها في درجة حرارة منخفضة ، لن تفقد الخضار مذاقها وخصائصها الغذائية. ولكن عندما يأتي الاحترار في حالة سيئة. بهذه الطريقة يتم تخزينها لتغذية الحيوانات.

في أي درجة حرارة يمكنك الاحتفاظ باليقطين؟ درجة الحرارة المثلى لتخزين القرع هي من 5 إلى 15 درجة.

ولكن يتم الاحتفاظ العديد من الأصناف في درجة حرارة الغرفة. في جميع ظروف التخزين ، يمكن أن يكمن القرع من سنتين إلى 3 سنوات.

شروط تخزين القرع في فصل الشتاء ، وكيفية الحفاظ على الخضروات حتى الربيع

اليوم هناك عدد كبير من الأصنافاليقطينيمكن للجميع اختيار تذوق أي من الأنواع لتنمو. السؤال هو فقط حول تخزين هذه الفاكهة اللذيذة والصحية. كم من الوقت وفي أي ظروف يمكن تخزينها ، ما هي الأنواع الأنسب لهذا - سنكتشف في هذه المقالة.

الأكثر راحة وتكييفًا للتخزين طويل الأجل لأصناف القرع من ذوي الخبرة ، يسمون ما يلي:

  • "خيرسون". متنوعة لديها اليقطين حياة طويلة الجرف. هذا هو اليقطين مع الجلد الرمادي الكثيف الذي يحتوي على شرائح أو بقع. قشر من دون طعجات و نتوءات ، شكل قرع - كرة بالارض. لحم هذا الصنف سمين وعصير بطعم السكر الحلو.
  • "Zhdana". في وقت مبكر متنوعة من متوسطة أو كبيرة الحجم ، البيضاوي. هذا القرع المضلع مثير ورائع ، وله جسد صلب ولون رمادي. هذا التنوع يقاوم النقل ، محصن ضد المرض.
  • "النائب". تنوع متأخر من الحجم المتوسط ​​، ويتم تنظيف القرع في نهاية الموسم. البشرة الخضراء الرمادية صلبة ، لكن اللحم فضفاض ، وليس قاسيًا ، حلوًا. "سلافوتا" مقاومة للأمراض.
  • "Mozolievskaya 15". أصناف الفاكهة الكبيرة لها شكل بيضاوي وضلوع واضح. القشرة برتقالية واللحم ناعم ومريح وذو مذاق حلو.
  • "يانينا". يستخدم هذا التنوع لتصنيع المنتجات الغذائية. قرع بيضاوي ، قشر برتقالي مضلع قليلاً مع بقع خضراء.اللحم سميك ، حلو ، كثير العصير. مجموعة متنوعة مناعة ضد البياض الدقيقي.
  • "أربات". اليقطين في شكل اسطوانة ، لون ذهبي مشرق. مجموعة متنوعة في وقت متأخر ، حلوة.
  • "Gilea". ألوان متنوعة تتراوح بين الأصفر البرتقالي إلى الوردي. اليقطين مع قشر رقيقة و متموج ، لب العصير.
  • "Polyanin". اليقطين الحلو مع اللب الكثيف ، لديه شكل اسطوانة ، لون الجلد بني فاتح. يتم نقل مجموعة متنوعة جيدا.

أحد أسباب تعفن القرع أثناء التخزين هو عدم الامتثال لقواعد الحصاد. عند حصاد اليقطين ، تذكر أن الثمرة لا تتحمل تقلبات درجة الحرارة والضرر. يبدأ جمع القرع عندما يصبح لون الثمرة أكثر تشبعًا ، ويكون الجلد صلبًا. يُنصح بجمع كل الثمار قبل الصقيع ، ستكون درجة الحرارة -5 درجة مئوية مع الخضار ، لكن ليس أقل. قطع القرع بقص حاد ، تاركا ذيل صغير.

سوف يصبح الذيل الخشب مع مرور الوقت ، وسيتم الاحتفاظ بالقرع ، مع عدم وجود جروح مفتوحة ، لفترة أطول. عند جمع الفواكه ، حاول ألا تتلفها ؛ فالتلف الميكانيكي هو وسيلة مباشرة للكائنات الحية الدقيقة قيحية. كيفية حفظ اليقطين أثناء النقل؟ في المكان الذي سيكون عليه اليقطين في طريقه ، تحتاج إلى فرضه على جميع الجوانب بشيء ناعم ، على سبيل المثال ، الاستغناء ، ثمرة الفاكهة توضع أيضًا على القمامة.

النظر في الشروط الأساسية لكيفية حفظ اليقطين لفصل الشتاء. القرع الذي تم جمعه قبل التخزين ، احتفظ به مسبقًا في غرفة رطوبة تصل إلى 90٪ ودرجات حرارة تصل إلى +28 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، سوف يشفي الجنين الجروح ، إن وجدت ، وستتباطأ عمليات الحياة ، مما يساعد على زيادة تخزينه. أفضل درجة حرارة لتخزين القرع هي من +3 إلى +15 درجة مئوية ، الرطوبة لا تزيد عن 80٪.

المكان الأمثل لتخزين القرع هو القبو أو القبو. كيفية تخزين القرع لفصل الشتاء في القبو؟ النظر في كل التفاصيل. يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة ، جيدًا ، إذا كانت تحتوي على أرفف أو منصة لتخزين القرع. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إنشاء منصة مؤقتة للوحات. وضع الأرض مع ورقة أو الخيش.

القرع تحتاج إلى أن توضع على مسافة من بعضها البعض ، حتى الجذعية. لتخزين أفضل وضع القش في الفاكهة.

هل يمكنني حفظ اليقطين في شقة في المدينة ، وقواعد تخزين الخضار الصحية في المنزل؟

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك قبو - احتفظ باليقطين في الشقة. لا توجد صعوبات خاصة في هذا. يمكن تخزين الفواكه على الشرفة إذا كانت مزججة ودافئة نسبيًا هناك. بسبب البرد ، حتى إذا قمت بتغطية الثمار بمادة دافئة ، فسوف يفسد القرع. الخيار الأفضل هو الاحتفاظ بها في الشقة تحت السرير أو في غرفة المخزن ، ويجب عدم تحديد موقع الفواكه بالقرب من البطاريات وأجهزة التدفئة الأخرى. يجب توسيعها حتى لا تمسّ جانبي بعضهما البعض ؛ فليس من السيئ أن تُلفّ كل ثمرة في إحدى الصحف.. عند التنظيف الرطب للشقة قبل الغسيل تحت السرير ، قم بإزالة الفاكهة ووضعها في مكان جاف فقط.

يحدث أنه أثناء التخزين ينمو اليقطين في الداخل ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: هل من الممكن أكله. لا ينصح بتناول مثل هذه الفاكهة: تحتوي البذور التي تنبت فيها على قلويدات في تكوينها. لا يختلف التخزين في غرفة التخزين عن ظروف التخزين أسفل السرير. الشيء الرئيسي هو أنه لم يكن هناك الرطوبة ، كان الظلام ، دافئ وجاف.

نصائح وحيل حول كيفية حفظ قطع اليقطين

يمكن تخزين اليقطين في شكل جاف. للقيام بذلك ، يتم تقطيع لحم الثمرة إلى قطع سنتيمتر وتجفيفها في الفرن. يمكنك تخزينها في مخزن ، مع تبديل ورقة الشمع ومطوية في حاويات ، أو في الثلاجة. يمكن تخزين اليقطين المجمدة. صر ، ختم مع خلاط أو فرم ناعما ، أضعاف في أكياس أو حاويات.

يمكنك تخزين شرائح اليقطين الطازج في الثلاجة عن طريق لفها بالرقائق ، مما سيطيل عمر الرف ، وإذا لطخته بزيت دوار الشمس ، فسيبقى اللحم طازجًا وطازجًا لفترة طويلة. يمكن أيضًا تجفيف اليقطين لأي مصنوعات يدوية. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها من البذور وتوضع في مكان مظلم حتى يجف. ومع ذلك ، قبل البدء في التجفيف ، من المستحسن معالجة القرع الموجود داخله باستخدام مركب مضاد للفطريات حتى لا تتعفن.

اليقطينالفاكهة المفيدة ، لديها الكثير من الكاروتين والعناصر المفيدة الأخرى التي يحتاجها الجسم. إذا كنت تعرف مكان وكيفية تخزين القرع في فصل الشتاء ، يمكنك تناول هذا المنتج الرائع على مدار السنة.

لقد كنت أزرع البرغمانيا منذ حوالي خمس سنوات ، لكنني لم أر قط نباتاتي تنتج البذور. أنا نشر.

من يستطيع معرفة ما إذا كانت قصاصات Brugmancia محفوظة على لوجيا ، فما هو الحد الأدنى لدرجات الحرارة الإيجابية.

ما هي لعبة ، القمح الصلب يذهب لدقيق المعكرونة ، وليس الخبز! ويخبز الخبز من الدقيق الطري.

يمكنك شراء معدات لإزالة الثلج من هنا: https://hoga.ru/catalog/tekhnika_dlya_uborki_snega/، c.

شكرا لردود الفعل! على حساب سؤالك ، عندها لا ينبغي أن تكون الفكرة مسامير محميّة. ولكن.

يُسمح باستخدام أي مواد منشورة على الموقع ، بشرط الارتباط بـ agronomu.com

لا يمكن لمحرري البوابة مشاركة رأي المؤلف وغير مسؤولين عن المواد المحمية بموجب حقوق الطبع والنشر ، عن دقة ومحتوى الإعلان

الإعداد الأولي وظروف التخزين

يجب أن يتم التقاط الفواكه المعدة للتخزين في فصل الشتاء في الأيام الجافة والحارة ، في حين أنه من المهم للغاية مراقبة سلامة الساق ، عند حصاد الثمار وأثناء نقلها. المكان الموجود أسفل الجذع ضعيف تمامًا وإذا تعرض للتلف ، فمن المحتمل أن تتعفن الخضروات.

قبل تخزين ثمرة اليقطين يجب أن تجفف في الشمس. هذا سيسمح لبشرتهم بالجفاف ، وسوف يكون للضرر الطفيف وقت ضرر بسيط.

بعد أن يجف القرع ، يمكنك وضعه في مخزن الشتاء. يجب أن تفي مساحة تخزين القرع بشروط معينة. فقط في هذه الحالة يمكننا ضمان سلامة هذه الخضروات حتى الربيع. لذلك ، يجب أن يفي تخزين القرع بالشروط التالية:

  1. يجب أن تكون الغرفة التي سيتم تخزين الخضروات فيها جافة ومظلمة.
  2. بارد. تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى بين +5 ° و + 10 °.
  3. مع تهوية جيدة.

في حالة عدم ملاحظة حالة واحدة على الأقل من هذه الشروط ، يتم تقليل فترة تخزين القرع بشكل كبير. على سبيل المثال ، يقلل الرطوبة العالية من هذه الفترة بنسبة 2 أو حتى 3 أشهر.

تخزين في الطابق السفلي أو قبو

لتخزين القرع في الطابق السفلي أو الحقل الفرعي ، يمكنك تجهيز الأرفف أو صناعة الأرفف. من الممكن أيضًا وضعه على المنصات. الشيء الرئيسي هو عدم وضعه مباشرة على الأرض أو الأرض. يجب أن يكون وضع القرع فوق السيقان أمرًا مرغوبًا فيه حتى لا يمس كل منهما الآخر. تحذير! خلال فصل الشتاء ، يجب فحص القبو بشكل دوري. وجميع اليقطين الفاسد لإزالة.

التخزين في الشقة

ليس كل شخص لديه الفرصة لاستخدام الطابق السفلي للتخزين في فصل الشتاء من اليقطين. يمكن لسكان المدن لهذه الأغراض استخدام مكان مظلم وبارد في شقة ، على سبيل المثال ، خزانة. مكدسة القرع هناك وكذلك عند تخزينها في الطابق السفلي.

في حالة عدم وجود مخزن ، يمكنك استخدام أي مكان مظلم. الشيء الرئيسي هو الاحتفاظ بها قدر الإمكان من مصادر الحرارة. على سبيل المثال ، مكان تحت السرير جيد جدًا لهذا الغرض.

التخزين على الشرفة

إذا لم تكن هناك إمكانية لتخزين القرع في شقة ، فيمكن استخدام شرفة مزججة أو لوجيا لهذه الأغراض. شرط أساسي لهذه الطريقة هو مأوى ثمرة نسيج غامق غامق. مع المفاجئة الباردة القوية ، يجب تغطية القرع بشكل إضافي ، لأنه يتلف بسهولة حتى بسبب الصقيع الصغير.

تخزين قطع الفواكه

فواكه اليقطين كبيرة جدًا ، لذلك من المستحيل تناولها في الحال. يمكن تخزين اليقطين المقطوع بنجاح كبير في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تقسيمهم إلى أسهم منفصلة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

يتم طي أغطية اليقطين في كيس من البلاستيك وتوضع في حجرة الخضار في الثلاجة. على هذا النحو ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 10 أيام.إذا احتاج اليقطين إلى تخزينه لفترة أطول ، يتم استبدال الكيس البلاستيكي بورق. في هذا النموذج ، يمكن تخزين القرع دون أن تفقد صفاته لمدة تصل إلى شهر واحد.

الفراغات اليقطين

في بعض الأحيان يحدث أن تكون الفرصة لأي تخزين مفقودة. في هذه الحالة ، يمكنك حفظ حصاد اليقطين بمساعدة الفراغات. هناك عدد قليل من الطرق لتعليب القرع ، والتي تسمح لك بحفظ جميع خصائصه المفيدة تقريبًا.

كيفية تخزين اليقطين حتى الحصاد الجديد:

اليقطين المجفف

ميزة هذه الطريقة في التعليب هي أن طعم القرع في هذه الحالة لم يتغير تقريبًا. يمكن استخدام هذا المستحضر وكذلك الفواكه المجففة المعتادة. لطهي اليقطين لهذه الوصفة تحتاج إلى اتباع الإجراء التالي:

  1. اختر فاكهة ناضجة وقشرها من البذور والقشور.
  2. مقطعة إلى شرائح حوالي 0.5 سم.
  3. للحفاظ على لون الفصيص ، يمكنك غمره في غلي الماء المملح قليلاً لمدة 1-2 دقائق ثم تبريده.
  4. شرائح اليقطين وضعت على ورقة الخبز ووضعها في فرن تسخينها إلى 60 درجة مئوية لمدة 5-6 ساعات.
  5. بعد هذا الوقت ، تزداد درجة الحرارة في الفرن إلى 70 درجة ويترك القرع هناك لمدة ساعتين أخريين.

لتخزين اليقطين المجففة وبالتالي تستخدم صناديق من الورق المقوى أو الجرار الزجاجية.

اليقطين ملبس

يمكنك حفظ اليقطين عن طريق صنع الفاكهة المسكرة منه ، والتي يمكن استخدامها لتزيين المعجنات أو كحلوى. وصفة الفاكهة المسكرة هي كما يلي:

  1. يغسل اليقطين ، تطهيره من القشور والبذور.
  2. يتم قطعها في مكعبات صغيرة.
  3. من 1.2 كجم من السكر ، يتم تحضير 200 غرام من الماء وعصير شراب الليمون.
  4. تُسكب مكعبات اليقطين بالشراب وتُطهى لمدة 5 دقائق.
  5. بعد ذلك ، يتم ترك شراب اليقطين لمدة 5-6 ساعات أخرى.
  6. بعد هذا الوقت ، يتم إحضار الشراب مرة أخرى.
  7. يتم ترك شراب بين عشية وضحاها للإصرار.

بعد ذلك ، تتكع مكعبات القرع في مصفاة ، حيث تُترك حتى يتم تصريف الشراب بالكامل. هكذا مكعبات ، يتم رش مكعبات السكر. من الأفضل تخزين الفواكه المسكرة في مرطبانات زجاجية.

هريس اليقطين

يمكن طهي القرع والتفاح البطاطا المهروسة اللذيذة تمامًا. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

  1. يتم غسل اليقطين والتفاح وتنظيفه من الجلد والبذور.
  2. تخطى من خلال مفرمة اللحم.
  3. يتم سكبها بالسكر في النسبة التالية: لكل 1 كجم من اليقطين و 500 غرام من التفاح 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  4. يغلي الخليط الناتج لمدة ساعتين على حرارة منخفضة للغاية.

يضاف أقرب إلى نهاية حامض الستريك هريس في كمية 1 ملعقة شاي. البطاطا المهروسة الساخنة تتكشف على الجرار المعقمة وتدحرجت. اليقطين هو الخضروات لذيذة وصحية. مع النهج الصحيح ، والحفاظ عليه حتى الربيع ليست صعبة على الإطلاق.

ما هي أنواع اليقطين الأكثر ملاءمة للتخزين

الأكثر راحة وتكييفًا للتخزين طويل الأجل لأصناف القرع من ذوي الخبرة ، يسمون ما يلي:

  • "خيرسون". متنوعة لديها اليقطين حياة طويلة الجرف. هذا هو اليقطين مع الجلد الرمادي الكثيف الذي يحتوي على شرائح أو بقع. قشر من دون طعجات و نتوءات ، شكل قرع - كرة بالارض. لحم هذا الصنف سمين وعصير بطعم السكر الحلو.
  • "Zhdana". في وقت مبكر متنوعة من متوسطة أو كبيرة الحجم ، البيضاوي. هذا القرع المضلع مثير ورائع ، وله جسد صلب ولون رمادي. هذا التنوع يقاوم النقل ، محصن ضد المرض.
  • "النائب". تنوع متأخر من الحجم المتوسط ​​، يتم تنظيف القرع في نهاية الموسم. قشرة اللون الرمادي والأخضر صلبة ، لكن اللحم فضفاض ، وليس قاسيًا ، حلو." سلافوتا مقاومة للأمراض.
  • "Mozolievskaya 15". أصناف الفاكهة الكبيرة لها شكل بيضاوي وضلوع واضح. القشرة برتقالية واللحم ناعم ومريح وذو مذاق حلو.
  • "يانينا". يستخدم هذا التنوع لتصنيع المنتجات الغذائية. قرع بيضاوي ، قشر برتقالي مضلع قليلاً مع بقع خضراء. اللحم سميك ، حلو ، كثير العصير.مجموعة متنوعة مناعة ضد البياض الدقيقي.
  • "أربات". اليقطين في شكل اسطوانة ، لون ذهبي مشرق. مجموعة متنوعة في وقت متأخر ، حلوة.
  • "Gilea". ألوان متنوعة تتراوح بين الأصفر البرتقالي إلى الوردي. اليقطين مع قشر رقيقة و متموج ، لب العصير.
  • "Polyanin". اليقطين الحلو مع اللب الكثيف ، لديه شكل اسطوانة ، لون الجلد بني فاتح. يتم نقل مجموعة متنوعة جيدا.

كيفية حفظ اليقطين ، وقواعد الحصاد

أحد أسباب تعفن القرع أثناء التخزين هو عدم الامتثال لقواعد الحصاد. عند حصاد اليقطين ، تذكر أن الثمرة لا تتحمل تقلبات درجة الحرارة والضرر. يبدأ جمع القرع عندما يصبح لون الثمرة أكثر تشبعًا ، ويكون الجلد صلبًا. يُنصح بجمع كل الثمار قبل الصقيع ، ستكون درجة الحرارة -5 درجة مئوية مع الخضار ، لكن ليس أقل. قطع القرع بقص حاد ، تاركا ذيل صغير.

سوف يصبح الذيل الخشب مع مرور الوقت ، وسيتم الاحتفاظ بالقرع ، مع عدم وجود جروح مفتوحة ، لفترة أطول. عند جمع الفواكه ، حاول ألا تتلفها ؛ فالتلف الميكانيكي هو وسيلة مباشرة للكائنات الحية الدقيقة قيحية. كيفية حفظ اليقطين أثناء النقل؟ في المكان الذي سيكون عليه اليقطين في طريقه ، تحتاج إلى فرضه على جميع الجوانب بشيء ناعم ، على سبيل المثال ، الاستغناء ، ثمرة الفاكهة توضع أيضًا على القمامة.

شروط التخزين الأساسية لليقطين

النظر في الشروط الأساسية لكيفية حفظ اليقطين لفصل الشتاء. القرع الذي تم جمعه قبل التخزين ، احتفظ به مسبقًا في غرفة رطوبة تصل إلى 90٪ ودرجات حرارة تصل إلى +28 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، سوف يشفي الجنين الجروح ، إن وجدت ، وستتباطأ عمليات الحياة ، مما يساعد على زيادة تخزينه. أفضل درجة حرارة لتخزين القرع هي من +3 إلى +15 درجة مئوية ، الرطوبة لا تزيد عن 80٪.

أين هو أفضل متجر اليقطين

المكان الأمثل لتخزين القرع هو القبو أو القبو. كيفية تخزين القرع لفصل الشتاء في القبو؟ النظر في كل التفاصيل. يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة ، جيدًا ، إذا كانت تحتوي على أرفف أو منصة لتخزين القرع. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إنشاء منصة مؤقتة للوحات. وضع الأرض مع ورقة أو الخيش.

القرع تحتاج إلى أن توضع على مسافة من بعضها البعض ، حتى الجذعية. لتخزين أفضل وضع القش في الفاكهة.

تحضير الجزر للتخزين.

من الأفضل أن تحفر الجزر بالشوك ، بحيث يكون للثمار ثمار قليلة قدر الإمكان. باستخدام الجزر المحفورة ، قم بتقطيع الأسطح واترك الجذور لمدة أسبوعين في الظل حتى يجف عند درجة حرارة تتراوح بين 10 و 14 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، سوف تكون قادرًا على تحديد الجزرة التالفة وإزالتها من إجمالي الكتلة المخصصة للتخزين. قبل التخزين ، يتم غمس الجذور لمدة نصف ساعة في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ثم يجف. يتم سكب طبقة من رمل النهر بسمك 2-4 سم في صناديق خشبية ، ويتم وضع طبقة من الجزر عليها ، ثم يتم مرة أخرى صب طبقة من الرمل بسمك 4-5 سم على الجزر ، حيث يتم وضع طبقة من الجزر مرة أخرى ، وهكذا حتى المربع . لا ينبغي أن تكون الخضروات الجذرية في الصناديق على اتصال مع بعضها البعض. في كل حاوية لا يتم وضع أكثر من 15 كجم من الجزر. اكتمال وضع الجزر لفصل الشتاء بطبقة من الرمال. بدلا من الرمال ، يمكنك استخدام نشارة الخشب أو أوراق روان.

كيفية تخزين الجزر في القبو.

يتم خفض صناديق الرمل والجزر في القبو. الظروف المثلى لتخزين الجزر هي 0-4 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء حوالي 90 ٪. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، يبدأ الجزرة في الارتفاع. في بعض الأحيان يتم تخزين الجزر في 50 كجم في أكياس ضيقة من البولي إيثيلين ، والتي ، من أجل تجنب تشكيل المكثفات ، ليست مرتبطة. يتم تخزين الجزر حتى الربيع في حالة منعشة وعصرية بطريقة أخرى: في دلو سعة 10 لترات ، نصف ممتلئ بالطين ، أضف 4 لترات من الماء ، امزجه جيدًا مع الطين واتركه لمدة نصف يوم ، ثم أضف الماء مرة أخرى ، وامزجه بالمزيج الطيني الشراب ليوم واحد ، بحيث تكوين اكتسبت اتساق القشدة الحامضة.تنتشر طبقة من الجزر في صندوق خشبي ، مغطى بالبولي إيثيلين ، ومحلول الطين المصبوغ ، ثم توضع الطبقة التالية ، والتي يتم تغطيتها مرة أخرى بالصلصال السائل - تحافظ هذه الطريقة على الجزر وتحافظ على مظهرها وطعمها.

تخزين الجزر في فصل الشتاء في الشقة.

إذا لم يكن لديك قبو ، أو أنه غير مناسب لتخزين الجزر ، فضع الجذور في صناديق من الورق المقوى ، وصبها بكثرة مع قشور الرمل أو الثوم وضعه في المخزن. يمكنك الاحتفاظ بالجزر في فصل الشتاء على الشرفة ، ثم طيها في مرطبانات زجاجية ، وإذا اصطدمت الصقيع ، فإن الجرار مغطاة بأغطية.

كيفية تخزين البنجر في القبو.

يتم تخزين الصناديق المملوءة بالرمل (الخث ، نشارة الخشب) في قبو عند درجة حرارة تتراوح بين 2-3 درجات مئوية ونسبة 80-85 ٪ من رطوبة الهواء ، مما يؤدي إلى ثقوب صغيرة فيها ووضعها على حامل بارتفاع 15-20 سم. لا تقم بتحريك الصناديق بالقرب من الجدار - الهواء يجب أن تعمم بحرية.

كيفية تخزين البنجر في المنزل.

يمكن إجراء تخزين البنجر في أي غرفة باردة أخرى ، ولكن ليست باردة - على شرفة غير مدفأة أو لوجيا زجاجية أو شرفة. حقيبة أو صندوق مغلق بشكل فضفاض مع وضع البنجر في مكان مظلم. ولكن مع مثل هذا التخزين ، من الضروري التحقق بانتظام من الجذور المخزنة. يمكن تخزين البنجر في المنزل في الثلاجة ، إذا كان لديك كمية صغيرة منه. ضعها في كيس بلاستيكي وضعها في صندوق الخضار في الثلاجة. لا ينبغي ربط كيس البنجر بإحكام. البنجر التبريد هو ممكن لمدة 2-4 أشهر.

إعداد الملفوف للتخزين.

تنوع أصناف الملفوف الناضجة متوسطة ومتأخرة ومتأخرة للتخزين الشتوي ، ومن الأفضل إزالة الملفوف من السرير عندما تصل درجة حرارة الهواء الخارجي إلى 5-0 درجة مئوية - يتباطأ التنفس داخل الرأس في ذلك الوقت. يتطلب تخزين الملفوف إعدادًا أوليًا للرؤوس. تتم إزالة الشوك مع الجذور ، وفرزها ، واختيار فقط الجافة والكثيفة. لا يمكن تخزين الرؤوس التي لا تتوافق مع هذه الخصائص ، وكذلك الرؤوس التي لها أضرار ميكانيكية - فهي يمكن أن تتعفن ويمكن أن تصيب الشوكات الصحية بالعفن. يمكن أن تكون مملحة الملفوف غير القياسية. قبل تخزين الملفوف في الطابق السفلي ، يتم قطع الأوراق الخضراء العلوية منه ويتم تجفيف الرؤوس لعدة أيام على شكل مسدس.

كيفية تخزين الملفوف في القبو.

كما يتم تخزين الملفوف في الطابق السفلي في حالة معلقة من السقف ، وتربط بين اثنين من رؤساء الملفوف معا. من الأفضل تخزين الملفوف عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية ورطوبة عالية جدًا - حوالي مائة بالمائة. يمكنك توسيع الملفوف للتخزين في قبو على الرفوف أو التعريشة ، وإزالة الجذور ولف كل رأس بالورق. الصحيفة ليست مناسبة للالتفاف ، لأن حبر الطباعة يحتوي على مواد ضارة. يمكنك وضع كل رأس في كيس من البلاستيك مع ورقة واحدة. في فصل الشتاء ، يجب عليك فحص الشوكة المخزنة بانتظام وإزالة الأوراق التي أصبحت تتعفن. يمكنك استخدام طريقة المعالجة المسبقة للملفوف باستخدام الهريس الطيني: يتم خفض رؤوس الملفوف في عجين الصلصال للعجين بالنسبة للفطائر ، والتي يتم تعليقها بعد ذلك في الفناء حتى يجف. يتم نقل الشوكات المجففة المعالجة بالطين إلى القبو ، حيث يتم تعليقها من السقف. تم اختراع طريقة مثيرة للاهتمام لتخزين الملفوف في موسكو: يتم إدخال بكرو بلاستيكية عادية في الملفوف ذي الرأس المجوف ، وبعد ذلك يتم وضع الملفوف في قبو أو في ثلاجة ، حيث يتم الضغط عليه بواسطة شحنة تعزز تبادل الغازات. من وقت لآخر يتم رفع الحمل ، ثم يتم وضعه مرة أخرى على الملفوف.

كيفية تخزين الملفوف في الأرض.

في المناطق ذات الملفوف الشتوي الدافئ ، تزيل منها الأوراق الخضراء غير المتجاورة ، وتضعها في خندق محفور في الحديقة ، وتجثمها وترميها بطبقة من الأرض بسمك 10 سم ، ومع بداية الطقس البارد ، تزداد طبقة الأرض إلى 30 سم.في المناطق الأكثر برودة لتخزين الملفوف في الهواء الطلق ، يصنعون صندوقًا خشبيًا مثلثًا ، يبلغ طول جانبه 50 سم وارتفاعه حوالي متر. يتم وضع الصندوق على سطح مستو ، وتوضع طبقة من الإبر في أسفلها كحماية ضد القوارض ، ويتم وضع الملفوف في ثلاثة صفوف. فوق الملفوف مرة أخرى تغفو مع الإبر ، ثم مع القش ، ثم مع الخث أو الرمل. في صندوق بارد شديد ملفوف في أكياس القش ، ورمي الثلوج على القمة.

تحضير البصل للتخزين.

انزع البصل عندما تسقط أوراقه وابدأ في التحول إلى اللون الأصفر. لا تنتظر حتى يجف الأوراق تمامًا ، لأنه يمكن أن يبدأ في المطر والبصل بعد تخزينها بشكل سيئ. بعد الحصاد ، يتم تجفيف المصابيح لمدة أسبوع ، ثم يتم قطع الريش منها ، مما يترك رقبة طولها 5 سم ، وموانع تخزين البصل بطبقة علوية رطبة من المقاييس ، وكذلك المصابيح التي نمت سهم واحد على الأقل. العلامات الخطرة عبارة عن ذباب صغير - إذا ظهرت ، فقم بمراجعة المصابيح بعناية وتتعفن.

كيفية تخزين البصل في المنزل.

كيفية تخزين في الكراث المنزل؟ يتم تخزين كمية صغيرة من البصل في صندوق به قشر البصل ، والذي لن يسمح للجفاف أن يجف. إذا كان الحصاد كبيرًا ، فقم بتشتيت اللمبات على أرضية غرفة جافة دافئة في طبقة واحدة وتخزينها عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية مع رطوبة تتراوح بين 60 و 70٪. يمكنك أيضًا تخزين البصل في صناديق خشبية أو أكياس شبكية أو جوارب طويلة بدون أبعاد أو نسجها في الضفائر في حالة تعليقها ، ولكن في هذه الحالة لا يتم قطع الأوراق من البصل. لا يمكن تخزين البصل في عدة طبقات ، بسبب ضباب المصابيح وتفسدها. المصابيح المخزنة تحتاج إلى توفير تهوية جيدة. لا تستخدم الأكياس البلاستيكية لتخزين البصل.

تحضير الثوم للتخزين.

إن أهم شرط قبل وضع الثوم في التخزين هو تجفيفه على المدى الطويل ، لكنهم يبدأون في الاستعداد للتخزين من حصاد الثوم في الوقت المناسب - يجب أن يتم ذلك حتى تبدأ الرؤوس في التفكك. إذا وجدت رؤوس الثوم التي انهارت ، استخدمها للطعام أولاً.

كيفية تخزين الثوم في المنزل.

يتم تخزين الثوم في أكياس من الكتان أو الكاليكو معلقة من السقف. يتم الاحتفاظ أيضا مضفر في الضفائر ، مثل القوس. كحاوية للتنفس ، يمكنك استخدام لباس ضيق أو جوارب بدون أبعاد. نظرًا لأن الثوم عبارة عن بصل متقلبة إلى حد ما ، قبل وضعه في أكياس أو جوارب ، يتم التعامل مع الثوم بشكل خاص في المنزل في ظروف خاصة - مغموسة في البارافين الذائب. يحمي الفيلم الناتج الرأس من الجفاف وسيحمي من العدوى التي تسببها الكائنات المسببة للأمراض. تهوية الغرفة حيث يتم تخزين الثوم ، وفحص ورؤية الرؤوس ، في الوقت المناسب لتحديد التحلل أو الإنبات. من أجل أن يبدأ الثوم في النمو ، يمكنك حرق جذوره.

إذا لم يكن لديك الكثير من الثوم ، يمكنك تقشير القشور ووضعها في وعاء من زيت عباد الشمس للتخزين - وسيحصل الزيت على مذاق لطيف ، وسيتم الحفاظ على الثوم تمامًا. بنفس الطريقة ، يمكنك تخزين الثوم المقشر في وعاء دقيق.

تحضير اليقطين للتخزين.

القرع استعدادا للتخزين لا يحتاج. لا يتطلب تخزين القرع درجات حرارة منخفضة ، ولكن لا يمكن حفظ كل القرع حتى الربيع. على سبيل المثال ، يمكن تخزين الخضروات ذات الأصناف الدقيقة فقط حتى شهر يناير ، ثم تبدأ بذورها في الإنبات. بالإضافة إلى ذلك ، العينات الكاملة التالفة فقط مناسبة للتخزين.

كيفية تخزين اليقطين في المنزل.

في أي درجة حرارة لتخزين القرع؟ درجة الحرارة المثلى لتخزينها هي 5-8 درجة مئوية ، على الرغم من أن نطاق درجة الحرارة من 1 إلى 14 درجة مئوية هو مقبول. إذا كان عليك تخزينها في ظروف أكثر برودة ، فقم بتراكب القرع. في الواقع ، يمكن وضع أصناف من القرع التي يتم ضخها بشدة ، مثل الكوسة ، على خزانة أو تدحرجت تحت السرير ، حيث يمكن تخزينها ليس فقط حتى الربيع ، ولكن أيضًا حتى موسم الحصاد التالي.يمكن استخدامها لتخزين دور علوي جاف. قطع اليقطين المخزنة في الثلاجة.

تحضير الكوسة للتخزين.

يجب أن يكون لديك وقت لحصاد الكوسة قبل بداية الصقيع ، لأن الخضروات المجمدة قليلاً لا تصلح للتخزين طويل الأجل ، تمامًا مثل أصناف الكوسة رقيقة البشرة. عند إزالة الكوسة ، اترك ساقًا طولها 5-6 سم عليها ، حيث يمكنك من خلال مظهرها تحديد حالة الخضار في فصل الشتاء. الاسكواش مخصص للتخزين ، لا تغسل ، فهي فقط تنظيف الأرض.

كيفية تخزين الكوسة في القبو.

تعتبر درجة الحرارة المثلى لتخزين الكوسة تتراوح بين 4 إلى 10 درجات مئوية. يتم التخزين في مكان لا يمكن الوصول إليه من الشمس - الطابق السفلي ، القبو ، غرفة التخزين البارد ، على الشرفة ، الشرفة غير المسخنة ، لوجيا ، إلخ. وضعت الاسكواش في طبقة واحدة للتخزين على الرفوف والأرفف والطاولات والأسطح الأفقية الأخرى ، المغطاة مسبقًا بورق الشمع أو رشها بالتبن. لا ينبغي أن تكون الاسكواش على اتصال مع بعضها البعض ، ثم يتم تخزينها حتى الربيع. ومع ذلك ، في شهر مارس ، تبدأ البذور داخل الكوسة في الإنبات ، لذا حاول أن تأكل الكوسة كطعام قبل بداية الربيع.

تحضير البطاطس للتخزين.

قبل تخزين البطاطس ، يجب تحضيرها: تجفف لعدة أيام في الظل ، تحت مظلة ، مع تهوية جيدة. ثم يتم فرز البطاطس ، متجاهلة الدرنات الفاسدة والمفسدة والتالفة ، وبعد ذلك يتم نقل البطاطا إلى الحظيرة. يتم خفض البطاطا في القبو عندما تنخفض درجة حرارة الهواء الخارجي إلى 3-5 درجة مئوية. إذا تم القيام به في وقت مبكر ، فسوف يبدأ في الانتشار في وقت مبكر.

كيفية تخزين البطاطا في القبو.

كثير من الناس يخزنون البطاطس ، ويصبونها على الأرضية في القبو ، لكن من الأفضل وضعها في صناديق شبكية أو حاويات مع ثقوب في الجدران للتهوية ، حتى تتمكن الدرنات من الوصول إلى الهواء. يجب ألا يزيد ارتفاع هذه الحاويات عن 1 متر ، ولا يجب تثبيتها على الأرضية الترابية ، ولكن على حاملات بارتفاع 15 سم ، ويجب أن تبقى المسافة من الصندوق إلى أقرب جدار أو صندوق آخر على بعد 20 سم على الأقل. يتدفق الهواء إلى الدرنات في حجم كاف والبطاطا لم تتعفن. يمكن سكب الدرنات في صناديق بأوراق نشارة جافة أو أوراق روان مقطعة: تمتص نشارة الخشب الرطوبة غير المرغوب فيها ، والمبيدات الحشرية التي تفرزها الأوراق تقتل الميكروبات الضارة. الصناديق العلوية من البطاطا المغطاة بالإزالة ، والتي تتراكم على تغيير الرطوبة حتى تجف. تحت الخيش ، يمكنك أيضًا وضع طبقات من الفجل والبنجر - من هذا الحي ، ولن تجف الجذور ، ولن تصبح البطاطس مبللة.

تخزين الفلفل الحلو.

كيفية تخزين الفلفل في شقة؟ يتم تحرير الفلفل من البذور ، وتجفيفها ووضعها في الثلاجة لتجميدها. يمكنك تجميد الفلفل كله عن طريق إدخال فلفل واحد في آخر ، أو يمكنك تقطيع الخضروات قبل التجميد إلى قطع. من الممكن أيضًا تخزين الفلفل الحلو لمدة شهرين في قبو جاف عند درجة حرارة تتراوح بين 10-12 درجة مئوية ، إذا تم طيها في طبقات في صندوق ، تتخللها كل طبقة من الورق السميك. تُستخدم طريقة التخزين القصيرة المدى هذه أيضًا: فهي تضع الفلفل في أكياس بلاستيكية ، لكن لا تربطها ، اترك الهواء للفلفل.

تخزين الفلفل المر.

السنفات من الفلفل المر التي تم جمعها في الطقس الجاف قبل الصقيع. قم بتخزينها لمدة 40 يومًا في أكياس بلاستيكية مثقوبة حول المحيط عند درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية في رطوبة 85-93 ٪. يمكن تعليق شجيرات الفلفل من الأرض بجذور على الشرفة أو لوجيا أو الشرفة حتى درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 12 درجة مئوية لمدة 2-3 أسابيع ، وبعد نضوج الثمار وشراء اللون المطلوب ، يتم نقلها إلى التخزين بنفس وضع في ظروف أكثر برودة - 0-2 درجة مئوية ، على مستوى الرطوبة المحدد. لذلك يمكن تخزين الفلفل لفترة طويلة جدا.

تحضير التفاح للتخزين.

لا يعتمد طول المدة التي سيتم تخزين التفاح فيها على الظروف التي تنشئها لهم فحسب ، بل يعتمد أيضًا على مجموعة التفاح المختلفة.يمكن توفير التخزين المناسب لبعض الأصناف لمدة ستة أشهر ، في حين أن البعض الآخر لا يزيد عن شهرين أو ثلاثة أشهر. أصناف Antonovka normal ، Jonathan ، Melba ، McIntosh ، Starking ، Northern Sinap ، Simirenko وغيرها مخصصة للتخزين على المدى الطويل. لكي يتم تخزين التفاح لأطول فترة ممكنة ، يجب أن يتم انتزاعها من الشجرة بشكل صحيح:

  • - لا تضغط التفاح بالأصابع ولا تتفتت ولا تخدش: يتم إمساكها بكامل اليد ، مرفوع قليلاً ومزلق ،
  • - من المرغوب فيه قطع جذع التفاح ،
  • - توضع الثمار التي تم نتفها بعناية في حاوية تجميع ، ولا تحاول أن تؤذيها - وليس رميها أو عجنها ،
  • - ابدأ التنظيف في الطقس الجاف من الطبقة السفلى من الشجرة.

بعد الحصاد ، يتم فرز التفاح حسب الحجم. الأوراق الكبيرة للتخزين طويل الأجل ، والتفاح متوسط ​​الحجم الذي يتم تخزينه بشكل أسوأ قليلاً ، حاول تناول الطعام أولاً ، ويتم إرسال أصغر الفواكه للمعالجة - فهي مصنوعة من المربى والمربى والمربى والكومبوت وعصير التفاح. ضع في اعتبارك أن تفاحات الأشجار البالغة من خارج التاج ، والتي تتلقى المزيد من أشعة الشمس ، يتم تخزينها لفترة أطول وأفضل. تؤثر ظروف الطقس أثناء نضوج التفاح أيضًا على جودة الثمار ومدة صلاحيتها.

تخزين التفاح في الطابق السفلي.

درجة الحرارة المثلى لتخزين التفاح هي 0-3 درجة مئوية ، ويجب ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 90٪. عند ارتفاع درجات الحرارة ، تبدأ التفاح في التحول إلى اللون الأصفر. قبل تخزين التفاح يتم تبريده في الثلاجة أو في الطابق السفلي. يجب تبييض جدران وسقف المتجر ومعالجة الأرضية بمحلول كبريتات الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تشويه التفاح بالدهون قبل وضعه أو علاجه بالبارافين الذائب ، كما يفعل عند إيداع الثوم - هذه التدابير سوف تساعد في حماية المحصول من الآفات والذبول. من الأفضل للجميع ، لف كل تفاحة في ورقة ، وضع سيقانها في حاوية جافة ونظيفة - في صناديق منبثقة خشبية أو صناديق من الورق المقوى المضاد للرطوبة أو سلال من الخوص. مع هذا التخزين ، لن تنتقل العفن أو المرض إلى الفواكه المجاورة من تفاحة مرضية. من الممكن وضع تفاح في نفس الاتجاه في طبقات في حاوية ، مع نقل كل طبقة بالورق أو القش أو رقائق الخشب. يتم تخزين التفاح أيضًا في صناديق من الرمل ، مثل الجزر أو البنجر: يتم وضع طبقة من الرمل في القاع لا يقل طوله عن 20 سم ، حيث ينشرون التفاح في طبقة واحدة. يتم تغطية التفاح بالرمل بحيث تكون مخفية تمامًا ، ثم يتم وضع الطبقة التالية من التفاح عليها ، إلخ. يتم تثبيت الصناديق المملوءة على طول الجدران في طابقين مع فاصل بينهما حوالي 2 سم.

تخزين التفاح في الحديقة.

إذا لم تكن لديك الفرصة لتخزين التفاح في الطابق السفلي أو القبو ، فضعها في كيلوغرام واحد في أكياس بلاستيكية ، ووضع قطعة من الصوف والقطن مع الخل أو الكحول ، وربط كل واحدة بإحكام واطوي الخندق المحفورة في الحديقة على عمق اثنين من حراب في 20 سم من صديق. قم بتغطية الحفرة بالأرض ، والغطاء بأوراق الشجر أو الفروع وقم بتمييز موقع كل عبوة بحيث يمكنك العثور عليها بسهولة وحفرها عند الحاجة.

تخزين التفاح في الشقة.

قم بطي التفاح في أكياس بلاستيكية ، واملأها نصفًا فقط ، واربطها بإحكام ، وشق بطول 10 سم في كل واحدة ، وقم بطيها على شرفة سلكية أو لوجيا زجاجية. في يوم مبلل ، سوف يتشكل التكثيف في الكيس ، وفي يوم جاف ، ستقوم الثمرة بامتصاص هذا التكثيف ، لذلك ستبقى طازجة ومثيرة لفترة طويلة.

تخزين الجوز في القشرة.

الأفضل في الجودة هي المكسرات التي يتم جمعها في فترة نضجها الكامل: فهي أسهل في التجفيف ، فهي سهلة التنظيف وذات مذاق ممتاز. لا تنضج المكسرات في وقت واحد ، لذلك يتم التنظيف والتخزين على مراحل أيضًا. يتم تنظيف الجوز الذي يتم جمعه من الأرض على الفور من القشرة. بعد ذلك ، عليك أن تقرر كيفية تخزين المكسرات - داخل أو خارج الغلاف.إذا قررت تخزين المكسرات في القشرة ، فقم بإزالتها من بقايا القشرة ، وقم بتجفيفها ووضعها في طبق زجاجي أو معدني بغطاء محكم الضبط ووضعها في مكان بارد وجاف. العمر الافتراضي للمكسرات في هذا النموذج هو ستة أشهر. يمكنك تخزين المكسرات بعيدا عن أشعة الشمس في أكياس القماش أو في صناديق خشبية. درجة حرارة التخزين من 10 إلى -5 درجة مئوية.

تخزين الجوز المقشر.

إذا كنت ترغب في تخزين الألباب الجاهزة للأكل ، فقم بطيها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الغلق أو لف في ورق معدني ووضعها في الثلاجة أو الثلاجة. من أجل إطالة العمر الافتراضي للمكسرات والتخلص من يرقات الحشرات الضارة ، يتم تحميصها في الفرن قبل القلي أو التحميص بدون زيت في مقلاة ، على الرغم من ضياع بعض الخصائص المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.

تخزين البندق.

لا يمكن تخزين البندق في القشرة إلا لمدة عام ، ثم تتدهور حبيباتها وتجف. إذا كنت ترغب في زيادة العمر الافتراضي لها ، قشر البندق ، لفة وتجفيف النواة لعدة أسابيع ، شطفها في الماء لمدة 2-3 دقائق وانتشرت لتجف على قطعة قماش نظيفة. يتم سكب الألباب الجاهزة في أكياس قماشية يمكن تخزينها فيها لعدة سنوات.

إذا كنت تحب حبيبات العصير ، فضعها بالخارج ، جففها لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع في الهواء ، في صندوق خشبي ، وقم بتغطيتها بالرمل ووضعها في غرفة باردة وجافة. أثناء التخزين ، يجب ترطيب الرمال من وقت لآخر بزجاجة رش.

كيفية تخزين القدس الخرشوف في فصل الشتاء

لتخزين كمية صغيرة من الخرشوف القدس ، لا تحتاج إلى غرفة خاصة. يمكن أن تترك بعض الدرنات في الأرض - حيث تنتاب الشتاء جيدًا حتى عند ثلاثين درجة من الصقيع ، ويمكنك حفرها في أوائل الربيع قبل ظهورها. يتم غسل وتجفيف الدرنات التي تم تجميعها في الخريف ووضعها في أكياس ووضعها في صندوق الخضار في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع. أطول يمكنك الاحتفاظ القدس الخرشوف في الثلاجة - من التجميد ، لا تفقد الدرنات خصائصها المفيدة. يُحفظ التينامبور المجفف جيدًا: يتم غسله وتجفيفه وتقطيعه على ورق في مكان جيد التهوية ، حيث لا تصل أشعة الشمس وتجف حتى جاهزة ، ثم تصب في جرة زجاجية وتُخزّن في الثلاجة.

إذا كان الخرشوف المقدسي وفيرًا ، فسيتم تخزينه في القبو أو القبو عند درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجة مئوية في أكياس بلاستيكية. قم بتخزينها مثل الجزر أو البنجر ، في صناديق ذات رمل رطب ، سبق تجفيفها بعد الحفر خلال يوم واحد. يمكنك حفر حفرة في الفناء ، ووضع وعاء به خرشوف القدس وتغطيته بقطعة من الراتينج ، ورؤوس الأسقف أو تغطيتها بالأرض. في هذه الحالة ، قم بحفر شجيرة القدس الخرشوف بأكملها من جذور ، وبدون تفريغها من الأرض ، ضعها في صندوق - مع مثل هذا التخزين ، ستظل درنات الخرشوف في القدس طازجة ومثيرة حتى الربيع.

درجة الحرارة ووقت التخزين

الشيء الأكثر أهمية هو أن نفهم في درجة حرارة للحفاظ على اليقطين في فصل الشتاء.

يعتبر الأفضل 5-15 درجة مئوية.

معها ، تظل ثمار فترة الخريف والشتاء بأكملها العصير ومناسبة للطعام ، وأحيانا حتى الربيع وحتى بداية الصيف.

الأطول - حتى عام - يمكن تخزينه في الثلاجة.

بالإضافة إلى درجة الحرارة والرطوبة وإمكانية التهوية مهمة أيضًا.

الأداء المثالي - 60-70 ٪ الرطوبةثم لن تجف الخضروات وفي نفس الوقت يكون خطر تطور العفن والعفن ضئيلاً.

كيفية تخزين اليقطين في الشقة

بعد الحصاد ، يطرح السؤال حول مكان تخزين القرع في الشتاء في المنزل. عندما يكون المنزل في الطابق السفلي ، يتم حل المشكلة بسهولة. لكن في غياب ذلك ، لن يكون من السهل تنظيم تخزين الفواكه الكبيرة نوعًا ما خلال فصل الشتاء.

على لوجيا أو شرفة اليقطين يتم تخزينها بشكل جيد للغاية.

يجب وضعه على أرفف أرفف مغطاة بالورق المقوى أو الورق أو القماش السميك.

يجب أن تكون الغرفة مزججة وجيدة التهوية.

لا تسمح للرطوبة والآفات الفطرية للأسطح والتجميد.

بما أن القرع يحب التظليل ، فيجب تعليق الرفوف أو تغطيتها بقطعة قماش سميكة.

كيف وكيف يمكنك أن تبقي اليقطين في الثلاجة

في الثلاجة ، يتم تخزين اليقطين في حالة عدم اكتمال معالجة الثمرة أو بعد تقليم المخزونات الشتوية التالفة ، فمن غير المنطقي إرسال الثمرة كاملة إلى الرفوف. يتم تغليف المناطق الخالية من الجلد بفيلم أو رقائق تتشبث ، استمر لمدة تصل إلى أسبوعين أو حتى شهربشرط أن تكون الثلاجة وحدة حديثة بنظام مضاد للبكتيريا ممتاز.

لمنع تبخر الرطوبة من سطح الشق ، يتم تغطيته بطبقة رقيقة جدًا من الزيت النباتي ، ويفضل أن يكون عديم الرائحة. يمكن أن توفر رقة الطبقة فرشاة الطهي.

التخزين في الثلاجة

الفريزر هو أفضل مكان لتخزين القرع في ظروف مسطحة عادية.

أنها مريحة - حصلت عليه ويمكنك طهي الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، قد تقع الخضروات هناك تصل إلى 12 شهرا.

من الضروري فقط في العمل التحضيري أن تتذكر كيفية تخزين القرع في الثلاجة.

لتجميده ، يجب تقطيعه إلى مثل هذه القطع ، والتي سيتم استخدامها لاحقًا للطبخ.

توضع هذه الشرائح في أكياس أو حافظات التجميد الخاصة.

إذا كان المقصود من اليقطين في الحساء أو غيرها من الأطباق النباتية المركبة ، يمكن تجميدها مع "الجيران" على طبق: الجزر والتفاح والفلفل.

التجفيف هو وسيلة رائعة لتخزين!

إذا لم يكن للشقة مكان لتخزين الفواكه الطازجة ، يوصى بالتجفيف.

قبل التجفيف ، يجب تقطيع القرع إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد ، وتنظيفها من البذور ثم شطفها بماء محلى حار جداً.

توضع القطع المجففة جيدًا في مجفف كهربائي أو في فرن مُسخّن مسبقًا وتُغلق.

تجفيفها عند درجة حرارة 50-60 درجة.

يتم تحديد وقت التجفيف في الجهاز بالتعليمات الخاصة به.

وقت التجفيف في الفرن - 5-6 ساعات. تحتاج إلى تشغيل الفرن بشكل دوري للحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، ولكن لا تسمح بارتفاعه إلى 80 درجة ، وإلا لن يجف القرع ، ولكن سيتم خبزه.

يتم تخزين القطع المجففة عن طريق وضع ورق سميك أو خبز في مكان جاف وجاف.

أيضًا ، في حالة عدم وجود مساحة تخزين ، لن يكون من الضروري إجراء حفظ مختلف للقرع: العصائر والبطاطس المهروسة والفواكه المسكرة والسلطات والمربى. أنا شخصياً أطرح الكثير من هذه الأطباق الشهية: كافيار القرع ، كومبوت اليقطين ، واحرص على خلط الخضار البرتقالية الزاهية هذه.

يتم حصاد البذور وغسلها وتجفيفها. استخدم كطعم أو زخرفة للسلطات والفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، إنه منتج مفيد للغاية لكل من الرجال والنساء.

قواعد التخزين في القبو أو الطابق السفلي

سيكون المكان المثالي لتخزين المحاصيل عبارة عن قبو جاف وجيد التهوية وغير متجمد حتى في البرد القارس.

يمكن للوافدين الجدد على قضايا البلاد فقط الشك في هذه الطريقة والتفكير فيما إذا كان من الممكن تخزين اليقطين في قبو.

في الغرفة ، تحتاج إلى وضع أرفف ، ووضع الأرفف مع قش ذو جودة جافة وضع سيقان الفاكهة على مسافة من بعضها البعض.

بشكل دوري ، يجب تدويرها على الفور ، وفحص القرع والقش تحتها لظهور تعفن ، العفن ، الآفات.

لا تخضع الثمار التي تحمل آثار التلف لمزيد من التخزين ويتم إعادة تدويرها.

إذا ظل القرع سليماً ، تتم إزالة المناطق المتضررة فقط من القشرة ، ثم يتم إغلاق نقاط القطع بجص مبيد للجراثيم ونقله إلى المنزل. يمكن تخزين هذه الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.

تخزين اليقطين شرائح

إذا لم يتم استخدام اليقطين بشكل كامل ، فيمكن الاحتفاظ به طازجًا كما تم قصه ، حتى التطبيق التالي.

إذا لم يتم تقشير القرع وسيتم تخزينه في قطعة كبيرة:

  • وضع قطع تشديد بإحكام مع فيلم تتشبث ،
  • ضع المنتج في الثلاجة. لذلك يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

إذا كنت تستخدمه بعد هذه الفترة ، فمن المستحسن تنظيف الطبقة العليا من اللب.

يتم تخزين مقشرة ومقطعة إلى أجزاء بشكل مختلف:

  • تحتاج إلى تشويه الشرائح بالزيت النباتي برفق باستخدام فرشاة طبخ ،
  • التفاف تتشبث فيلم أو احباط.

يتيح لك الفيلم حفظ المنتج لمدة تصل إلى أسبوعين ، والرقاقة - التي تخضع للاستبدال الدوري - تصل إلى شهر.

متى لتنظيف القرع وكيفية تخزينه؟

الحفاظ عليها بشكل صحيح فقط وفي الوقت المناسب تحصد القرع.

وقت الحصاد - نهاية سبتمبر بداية أكتوبر، قبل بداية الصقيع الصباحي.

تلخيص موجز.

  • لالتقاط الفاكهة التي تحتاجها في الطقس المشمس الجاف.
  • يجب قصها للحفاظ على ساق الشركة الجافة بالكامل (بدونها ، سيبدأ القرع في التدهور بسرعة).
  • يجب وضع القرع المقطوع في مكان جيد التهوية.
  • تؤخذ ثمار سليمة من الفواكه المجففة - تبقى للتخزين ، تتم معالجة الباقي.
  • يمكن ختم الخدوش الصغيرة على القشرة بطبقة من الجراثيم وتركها للتخزين في فصل الشتاء من اليقطين ، ويجب أن تستخدم قبل الآخرين.
  • ظروف تخزين مثالية: غرفة جافة وجيدة التهوية مظلمة مع درجة حرارة الهواء في حدود 5-15 درجة. يتم الاحتفاظ ببعض الأصناف بشكل جيد في الغرف الدافئة في شقق المدينة أو المنازل. لا تقم بتنظيم التخزين في المناطق الساخنة أو الرطبة أو المتجمدة.
  • تحت الثمرة ، تحتاج إلى وضع سرير مصنوع من القش أو مواد مماثلة ، ونشرها على سيقان على مسافة من بعضها البعض. إلقاء هذه المواد بكميات كبيرة أمر غير مقبول بسبب قلة الهواء النقي ، وسوف تتدهور بعض الثمار وتتسبب في أضرار للآخرين.
  • الحصاد ضروري من وقت لآخر للتفتيش. عند العثور على آثار التلف أو التلف ، يتم أخذ الخضروات البرتقالية بعيدًا ، وتتم إزالة المناطق التالفة ومعالجتها.

والقليل عن الأسرار.

قصة أحد قرائنا ايرينا فولودينا:

كانت عيني محبطة بشكل خاص ، محاطة بتجاعيد كبيرة بالإضافة إلى دوائر داكنة وتورم. كيف تزيل التجاعيد والحقائب تحت العيون تمامًا؟ كيفية التعامل مع تورم واحمرار؟ ولكن لا يوجد شيء قديم أو شاب مثل عينيه.

ولكن كيف لتجديدها؟ الجراحة التجميلية؟ لقد وجدت - ما لا يقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تجديد الضوء ، بيلينغ الغاز السائل ، رفع الراديو ، تجميل الوجه الليزر؟ أكثر قابلية للوصول إلى حد ما - الدورة يكلف 1.5-2 ألف دولار. ومتى تجد كل هذا الوقت؟ نعم ، ولا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. لذلك ، بالنسبة لي ، اخترت طريقة أخرى.

اختيار متنوعة

كيفية تخزين اليقطين في فصل الشتاء؟ من أجل الحفاظ على اليقطين لأطول فترة ممكنة ، لن تحتاج فقط إلى العثور على مجموعة مناسبة للتخزين ، ولكن أيضًا لتنظيم جميع الشروط اللازمة لذلك. أي أصناف اليقطين هي الأنسب للتخزين?

ويشمل ذلك درجة حرارة الهواء ورطوبته ، وكمية كافية من المساحة الحرة ، وغياب الآفات ، فضلاً عن مصادر العدوى. أصناف الأعلاف أكثر غرابة ولا يمكن أن تفتخر بعمر افتراضي طويل.. من الأفضل استخدام القرع على الفور.

الرواد في وقت التخزين (أي الحفاظ على الجودة) هم القرع في منتصف الموسم أو في وقت متأخر من النضج ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتخزين في القبو أو الطابق السفلي.

جميع الممثلين الكبار تقريبًا من هذا التنوع محميون تمامًا من مسببات الأمراض ، ولديهم أيضًا لحاء كثيف.

يمكن الاستشهاد بالأصناف التالية كمثال للنضج الأوسط: "Zhdanna" و "Vita" و "Golosemyannaya" و "Prikubanskaya" و "Arabatskaya".

الأصناف التالية مصنوعة من النضج المتأخر: فيتامين ، اعتراض ، بيرل ، فيتا ، موسكاتنايا ، بوتيرنات بونكا ، وينتر سويت ، وتستي ديلايب. كلهم متحدون باللون البرتقالي اللامع والبشرة الكثيفة واللب اللذيذ.

كيف تحافظ على اليقطين طازجًا لفصل الشتاء؟ من الأفضل إعطاء الأفضلية لأنواع جوزة الطيب ، حيث أن فترة التخزين في الظروف المثلى تبلغ 6 أشهر تقريبًا..

الظروف المثلى

ما هي شروط تخزين القرع في الشتاء؟ من الضروري أن تخاف من درجات الحرارة المنخفضة للغاية ، وإلا ستجمد احتياطياتك ببساطة ، وسيتم تخفيض العمر الافتراضي لمدة 3-4 أشهر.حاول العثور على مكان في قبو أو شقتك بدرجة حرارة من +3 إلى +15 درجة مئوية. في هذه البيئة سوف يشعر القرع بالراحة..

حيث لتخزين اليقطين في فصل الشتاء هو أفضل؟ ليس من المهم تحديد المكان الذي تم اختياره لتخزين القرع لفصل الشتاء ، فالشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة وضمان ظروف مثل التهوية الجيدة ، ونقص الرطوبة والغبار والحطام. أيضا ، لا يمكنك السماح للمحصول للوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.

مع الإشراف المناسب ، سيكون من الممكن تخزين اليقطين في أي غرفة من المنزل تقريبًا: في الغرفة أو على الشرفة أو لوجيا أو في الشرفة أو في المخزن. الأوعية القياسية ، المكيفة بشكل مثالي لتخزين البطيخ ، هي الأقبية والأقبية.

في بعض الأحيان لهذه الأغراض ، يمكنك ضبط العلية أو المرآب أو تحت الأرض. حاول دائمًا الحكم على إمكانيات منطقتك والمواد الموجودة لديك للتأكد من وجود مساحة كافية لليقطين.

ما هو أفضل متجر اليقطين؟ ليس من الضروري لف القرع بإحكام في أكياس من البلاستيك أو السيلوفان - الرطوبة الزائدة سوف تتراكم في شكل مكثفات وتساهم في تطوير الفطريات الضارة. يمكنك وضعه تحت ثمرة ورق البرشمانت أو طبقة صغيرة من القش الجاف.

لا تدع القرع تلمس بعضها البعض والجدار. يجب أن يتم استبدال القمامة من وقت لآخر عندما يكون الرطب القديم رطبًا.

كيفية تخزين القرع لفصل الشتاء في الشقة؟ إذا كانت الغرفة دافئة نسبيًا ، يمكنك إخفاء الخضروات أسفل السرير ، حيث تكون درجة حرارة الأرض أقل قليلاً.

سيكون رائعًا إذا كانت الغرفة مجهزة بأرفف - يمكنك إرفاق جميع القرع عليها.

بادئ ذي بدء ، لا تنسَ تغيير القشة في الوقت المناسب ، مع الإبقاء على جميع القرع المطلقة. يجب إزالة القرع التالفة أو تلك التي بدأت تصبح مغطاة بقع داكنة على الجانب من الآخرين ، وتؤكل أو طرد.

وقت التخزين

متى يمكنك أن تبقي اليقطين؟ تقليديا ، لا يتم تخزين القرع لأكثر من 2-3 أشهر ، لذلك من الأفضل أن تبدأ بانتظام في طهي الأطباق المختلفة حتى تتدهور. قد تكون أطول مدة صلاحية 6 أشهر ، وهذا يتوقف على نوع اليقطين.

نصائح لاختيار وتخزين القرع في هذا الفيديو:

كيفية حفظ اليقطين لفصل الشتاء؟ هنا سيتم سرد الطرق الأساسية المقبولة بشكل عام بين البستانيين ذوي الخبرة وهي تشمل الحصاد المباشر للقرع قبل التخزين لفصل الشتاء. في هذه المقالة ، سوف تتعلم متى وكيف يكون من الحكمة إجراء الحصاد لضمان التخزين المناسب والطويل للأرصدة.

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فمن الواقعي تخزين القرع لفصل الشتاء في المنزل (في الشقة). لا يتطلب ذلك وقتًا وأموالًا أقل للتحضير ، لكنك ستزود نفسك بالتأكيد بالقرع لفترة طويلة.

بالإضافة إلى تخزين اليقطين الطازج ، يمكن تجفيف اليقطين في المنزل. هذه طريقة جيدة للحفاظ على القرع ، والتي بفضل التبخر الكبير للرطوبة من اللب ، يمكنها زيادة الإطار الزمني المسموح به للتخزين.

يمكن استخدام اليقطين ليس فقط كمنتج غذائي.

ربما في بعض الأحيان يستغرق تجفيف القرع للزينة والحرف ، والتي هي أنواع الديكور المناسبة. هذه عملية طويلة وشاقة ، لكنها سترضي النتيجة. ستكون هذه المقالة مفيدة أثناء التحضير لعيد الهالوين والأعياد الأخرى ، بالإضافة إلى الأطفال المبدعين المشهورين الذين يحبون تكوينها.

تجفيف بذور اليقطين هي فرصة لتزويد نفسك بمصدر للفيتامينات والمعادن في أي وقت من السنة. لا يتطلب إجراء التجفيف مهارات وخبرات استثنائية ، بل مثابرة ودقة.

كيفية الحفاظ على اليقطين لفترة طويلة؟ يمكن تخزين اليقطين المجمد لفترة أطول بقليل من 6-8 أشهر ، إذا تم إعداده ومعالجته بشكل صحيح. لمعرفة كيفية القيام بذلك ، انتقل إلى مقالة "صقيع القرع في المنزل".

طريقة أخرى هي لتجفيف اليقطين في المنزل.يتم تخزين هذا اليقطين لمدة تصل إلى عام ؛ ويستخدم لصنع الحبوب اللذيذة والمغذية والفطائر والحساء.

ما هي أفضل الطرق لتخزين القرع؟ جميع الطرق جيدة تقريبًا ، ولكن تحديد الطريقة التي يجب أن تعطيها تفضيل أمر فردي. يجب أن تفكر في مساحة التخزين والفترة التي يمكن أن تدع اليقطين يكذب دون استخدام.

إذا كنت غالباً ما تأكل اليقطين كغذاء - فيمكنك الاستغناء عن القبو وتخزين المستلزمات في المنزل مباشرةً. لفترات تخزين أطول تحتاج التجفيف أو التجميد. هذا الأخير يمكن أن ينقذ معظم الخصائص المفيدة والذوق لليقطين ، وكذلك زيادة مدة حياته.

كيفية الحفاظ على اليقطين لفترة أطول؟ هناك الكثير من الفرص لعلاج خاص للقرع مثل التبييض أو الغليان في شراب حلو أو "الاستحمام" في محلول ملحي. أنها تعقم شرائح القرع ، وتدمير الجراثيم الخطرة ، وخلق طبقة واقية من شأنها صد الآفات.

ملامح

هل يمكنني تخزين القرع مع الكوسة؟ لا تغسل المنتجات ، لذلك تحرمهم من فيلم واقي طبيعي..

إذا كانت هناك كتل من الأوساخ على السطح - قم بتنظيفها برفق باستخدام فرشاة أو منشفة ورقية ، ثم اترك الخضروات تجف.

لا تقطع ذيول اليقطين - اترك 5-8 سم عند الجذع ، حتى لا تفقد القرع رطوبتها ، ولا تتغلغل الميكروبات في الفاكهة.

لتخزين الكوسة بشكل أفضل لتجهيز صناديق من الورق المقوى ، وعلى عكس اليقطين ، يمكن تخزينها معًا. من المؤكد أن القرع بحاجة إلى ترتيب فضلات على شكل قش أو ورق ، تاركًا مساحة صغيرة بين الثمار.

في هذه الحالة ، يمكنك وضع جميع الخضروات على الشرفة ، في الطابق السفلي ، في العلية أو على رفوف المؤن. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة لكل من القرع والكوسة +15 درجة مئوية.

النظر في خصائص تخزين القرع على نطاق صناعي. لهذه الأغراض ، تم تجهيز النباتات بمستودعات خاصة يتم فيها الحفاظ على تهوية ثابتة ، وذلك بفضل الهواء الجاف النقي الذي يدور بحرية حول المحيط بأكمله.

لحماية الخضروات من أشعة الشمس المباشرة ، يمكنك استخدام نوع من غطاء السرير ، الذي يغطي القرع المتحلل. خلاف ذلك ، يتم حظر جميع مصادر الإضاءة في التخزين.

حافظ أيضًا على رطوبة ثابتة بنسبة 75٪. يجب إجراء فحوصات دورية لدرجات الحرارة (+ 5-10 درجة مئوية). يتم تكديس القرع في صف واحد على مسافة قصيرة تصل إلى 10 سم عن بعضها البعض ، مما يجعله يرتفع. كل بضعة أيام ، يتم فحص المحصول بأكمله ، وتتم إزالة القرع المدلل.

أثناء الصقيع ، يلجأون إلى مساعدة الاحترار ، والذي لا يشمل الفراش فقط ، بل يشمل أيضًا مواد التغطية.

إرشادات مفيدة لتخزين القرع والكوسة في هذا الفيديو:

كيفية تخزين القرع حتى الربيع؟ طرق التخزين المختلفة لها مزاياها وعيوبها. اختيار طريقة واحدة أو أخرى أمر ضروري ، استنادا إلى مجموعة متنوعة من الفروق الدقيقة. بعد تحديد مجموعة متنوعة من اليقطين بشكل صحيح ، يبقى فقط إجراء علاج مناسب من أجل تعقيم المنتج وإعداده للتخزين الطويل.

يعتمد العمر الافتراضي للمحصول المحصود على نوع المبنى وظروف الصيانة وحالة اليقطين. اتخاذ قرار بشأن الغرض من جمع القرع. هل ستحصدونه لفصل الشتاء ، وكم مرة سوف تضطر إلى أكله ، وسيكون مفيدًا لأغراض الديكور والاحتفالات ، إلخ. ستكون الإجابات على هذه الأسئلة قرارًا أساسيًا يخبرك بكيفية التعامل مع اليقطين.

كيفية تخزين اليقطين في المنزل في فصل الشتاء؟

القرع ينتمي إلى فئة متواضع في منتجات التخزين. إنها تحتاج إلى مكان بارد وجاف. حتى الربيع ، تكون الفاكهة قادرة على الاستلقاء في غرفة تزيد درجة حرارة الهواء فيها عن 5-10 درجات.

إذا كان الحفاظ على اليقطين على المدى الطويل مطلوبًا ، فستكون الفاكهة المنضجة جيدًا ولكن سليمة.

يشير وجود ضرر بسيط على الأقل إلى أن مثل هذه الثمرة ستبدأ في التدهور قريبًا.

يتم تخزينه إما في شكل مقطوع أو يسمح بالتدفق في أسرع وقت ممكن. يجب أن يكون الشرط الأساسي هو وجود الجذع ، الذي لا يقل طوله عن 7 سم.

يمكن حفظ اليقطين مع الخدوش الصغيرة ، والتي يصعب حماية الفاكهة أثناء الحصاد ، لفترة قصيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إغلاق الأضرار باستخدام جص مبيد للجراثيم.

كيفية تخزين اليقطين في فصل الشتاء في القبو؟

إذا كان هناك قبو ، قم بتخزين القرع هناك ، لأن ظروف القبو (داكنة وجافة وباردة) مثالية. ضع الثمرة على الرفوف مع وجود سيقان حتى لا يلمس الجميع التالي.

يتم الاحتفاظ القرع جيدا في القش أو القش.

يساعد العمر الافتراضي للقرع على تمديد عقار "AntiGnil". يعالج زجاجة واحدة من البخاخ من 300 إلى 400 كجم من الخضروات وتساعد على الحفاظ على المنتج أطول مرتين.

هذا المنتج البيولوجي غير ضار.

المنتجات المصنعة بواسطة "AntiGnilyu" ، يمكنك غسلها على الفور. يمكنك التعامل مع الأقبية ، ومرافق التخزين ، والثلاجات. يتم ضغط البخاخ على الزر ، وتتم معالجة الخضروات ويمكن وضعها لفصل الشتاء.

خيار تخزين الغرفة

معظم سكان البلدة ليس لديهم أقبية وأقبية ، لكنهم يريدون تدليل أنفسهم باليقطين المخبوز أو عصيدة اليقطين.

ثم تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين القرع بشكل صحيح في المنزل ، بحيث تكون هذه النفايات ضئيلة. سوف Loggias والشرفات مساعدة هنا. ولكن يجب أن يكون المزجج.

للقرع الشتوي على الشرفة (لوجيا) من الضروري أن:

  • بين الثمرة ما لا يقل عن 10 سم.
  • لف القرع بقطعة قماش. تسهم الأشعة التي تسقط على الخضروات في الضرر.
  • مراقبة درجة حرارة وحالة الفاكهة.
  • في الصقيع الكبيرة ، يتم لف الفواكه ببطانية.

هناك طريقة شائعة جدًا لتخزين القرع في شقة في المطبخ أو تحت السرير.. هناك أنواع يمكن أن تتعرض للتلف وفي مثل هذه الظروف في درجات الحرارة ، لكن معظمها يحتاج إلى برودة.

كيفية تخزين قطع اليقطين؟

نادرا ما يتم تناول اليقطين في وقت واحد ، لأن هناك ثمار كبيرة جدا. ثم كيف لتخزين اليقطين في المنزل ، إذا كان البعض منها بالفعل تستخدم؟

قطع الفاكهة يمكن أن تبقى طازجة في الثلاجة.

للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى قطع ، وإزالة الجلد ، وإزالة البذور ووضعه على الرف في الثلاجة. 10 أيام في حالة مماثلة يمكن أن يكذب.

لتخزين طويلة في الثلاجة يجب أن تكون درجة الحرارة الصحيحة.

بعد أن يلف كل قطعة بالرقائق ، يمكن للمرء أن يأمل في أن تستمر لمدة تصل إلى شهر.

لن تجف قطع القرع المقطوع وتذبل إذا لطخت بالزيت النباتي.

يتم إذابة فصيصات لمدة 4-5 ساعات. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الجليد بسرعة ، فيجب وضعه في الميكروويف أو في الفرن.

إذا كانت الشرفة مشغولة أم لا ، فمن الممكن تخزين اليقطين في الثلاجة في شكل مقطوع.

تحقيقًا لهذه الغاية ، يتم تقطيع القرع إلى مكعبات ، معبأة في أكياس (يمكن وضعها في صواني) ووضعها في الثلاجة. تضمن طريقة الحفظ هذه وجود القرع لمدة 12 شهرًا.

إذا كان الفريزر صغيرًا ، فمن الأفضل أن تبشر الفاكهة المبشورة. هذا أفضل لأنه يوفر مساحة.

جاف وملح

من قال إن تخزين القرع في الشتاء في المنزل طازج حقًا؟ يمكن تجفيف هذه الفاكهة والمخللات. القرع المجفف له حجم أصغر ، لذلك لا يتطلب مساحة كبيرة.

للتجفيف ، استخدم مجففًا كهربائيًا أو فرنًا ، تصل درجة حرارته إلى 600 درجة مئوية.

يتم تقطيع اللحم للتجفيف (بدون الجلد والبذور) إلى قطع سميكة 1 سم.

أيضا ، يمكنك تجفيف اليقطين فقط في المطبخ في شكل إكليل.
الأمر بسيط للغاية ، انظر:

يتم وضع القرع الجاف النهائي في عبوات محكمة الضيق ، حيث تكون الجدران معتمة. حقيبة قماش مناسبة أيضا.

الآن دعونا نتحدث عن كيفية تخزين اليقطين في طريقة التمليح في المنزل.

للحصول على 5 كيلوغرامات من اليقطين ، تحتاج إلى تناول 1.5 كيلوغرام من الملح.

أولاً ، تعقيم البنوك ، وغسل الثمار ، وإزالة البذور والجلد ، وتقطيع الشرائح.تتشكل الشرائح في البنوك ، ويصب كل ذلك بالماء البارد ، حيث يذوب الملح ، ويجب غرق اللب في محلول ملحي. يرش أعلى بطبقة رقيقة من الملح.

توالت البنوك الأغطية ووضعها في مكان مظلم.

في هذا النموذج ، يتم تخزين القرع في ظروف الغرفة طوال فصل الشتاء.

اليقطين مقصف كيفية حفظ حتى الربيع

القرع هو منتج غذائي و طبي رائع. نطاق تطبيقه غير محدود. المعادن الموجودة فيه تسهم في القضاء على الكوليسترول في الجسم ، وبالتالي يظهر القرع في مكافحة السمنة وتصلب الشرايين.

فيتامين K ونسبة الحديد العالية تجعله حليفا موثوقا به في مكافحة أمراض الدم. يتم تضمينه أيضا في النظام الغذائي لأمراض الكلى والكبد. يعتبر ديكوتيون اليقطين بالعسل مسكنًا جيدًا ، ويتم استخدام الخضروات الطازجة ذات قصف لعلاج الأكزيما والحروق.

وماذا يمكن القول ، بفضل خصائصه الماصة وفيتامين تي ، الذي يساعد في تحطيم الأحماض الدهنية ، يعد القرع مساعدًا لا غنى عنه في نضال النساء الأبدية من أجل تمديد الشباب والحفاظ على النحافة البليغة.
اليقطين هو على الأرجح الخضروات الأكثر متواضع.

واحد من الحالات القليلة التي لا تتطلب أي ظروف تخزين خاصة (يحتفظ العديد منهم بالفواكه الكاملة المجففة تحت السرير!) وفي الوقت نفسه لا يفقد خواصه الغذائية - يبقى طازجًا حتى الحصاد التالي ، أو لفترة أطول.
توصيات قياسية ، اختر للتخزين طويل الأجل للفواكه المجففة الكاملة ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ساق.

إذا كان اليقطين مخضر إلى حد ما - لا يهم! الخضار محفوظة تماما وحتى يحصل بجانبه على "الأقارب الناضجين". ولكن إذا تجمد ، فإن فرص الحفاظ على الجنين على المدى الطويل ليست كافية.
لا يحب القرع البرد ، وحتى البقاء عند درجة حرارة الصفر هو بالفعل سبب لإلغاء تأهيل الخضروات من صفوف "المخزونات الشتوية".

قواعد عامة عند اختيار موقع التخزين: عدم وجود ضوء الشمس ، ودرجة الحرارة المثلى هي 8-10 درجة (على الرغم من أنه ، وفقا لبعض المصادر ، يتم توسيع هذه الإطارات من +5 إلى +15) ، مع رطوبة نسبية لا تزيد عن 85 ٪. لا ينبغي أن تكون الفواكه على اتصال مع بعضها البعض. إذا كان هناك تهديد بتجميد الغرفة ، فمن الأفضل قطع القرع بالقش.

لا يزال الخيار الأفضل هو الرفوف الجافة في الطابق السفلي أو قبو ، على الرغم من أن سكان الشقق يستخدمون loggias أو كرات زجاجية لهذا الغرض.
الخيول ولا تشكو. لا تهمل فقط الوسائل الإضافية لعزل الثمرة وحمايتها من أشعة الشمس المباشرة.

أيضا (مع ذلك ، بالنسبة لأصحاب الأقبية المحظوظين) هناك حاجة لإجراء مراجعات مرة كل 10-14 يومًا للتعفن. إذا تم العثور عليها ، فمن الأفضل استخدام هذه الفاكهة في أقرب وقت ممكن للغرض المقصود ، على الرغم من أن هناك طرق أقل جذرية لحل المشكلة.

يجب إزالة الفاسد المشكلة بالكامل ، حتى على الأنسجة السليمة ، ووضع "الجرح" على نار مفتوحة بشمعة ، وتطابق ، وحرق غاز ... يوصى باستخدام نفس الإجراء عند "ترطيب" السيقان.

بعد هذا الإجراء ، قد يستمر الجنين لمدة شهر ، على الرغم من أنه لا يزال من الأفضل مشاهدته (للانتكاسات) وعزله تمامًا عن الزملاء الأصحاء.
إذا كان مصير الخضار المدلل لا يزال يزعجك ، يمكنك حفظه في الثلاجة. ويتم ذلك على النحو التالي.

يجب تقشير اليقطين وإزالتها من البذور (يمكن تجفيف الأخير ، وتناوله بشكل منفصل) ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ولفه بإحكام في الرقائق ، وبهذا الشكل تصل مدة صلاحية الخضروات إلى خمسة أسابيع إلى ستة أسابيع.

بشكل عام ، يوصي الخبراء بإعداد اليقطين للتخزين في فترة إقامته في الحديقة. تتضمن مجموعة المخاطر أنواعًا كبيرة الحجم.

في هذا الصدد ، عند اختيار كائنات للتخزين طويل الأجل ، يجب ألا تحاول تحطيم جميع السجلات والمشاركة في المحصول حتى تصل الثمرة إلى الحد الأقصى لحجمها.يجب فرز جميع القرع حسب الحجم والجودة. في المقام الأول تأجيل الخضروات مع التلف ومع عدم وجود الجذعية.

من الأفضل تخزينها بطرق بديلة أو وضعها في مكان بحيث يمكن استخدامها أولاً عن قصد.
يجب تجفيف القرع الذي تم جمعه لمدة 8-10 أيام في الشمس ، أو إذا كان ذلك غير ممكن ، تحت مظلة. معيار جاهزية الفاكهة ، تشكيل لحاء صلب ، كثيف جدا ، حتى صلب.

طرق التخزين البديلة لليقطين تشمل التجميد والتجفيف. قم بتجميد القشرة والبذور التي سبق تنظيفها ، وسحقها على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة من لب الفاكهة. أوصي بالقيام بذلك عن طريق وضع القطع في حجرة التجميد المخصصة خصيصًا للتجميد السريع.

إذا لم يكن هناك أي شيء ، فمن الممكن نشر القطع على لوح التقطيع ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، بعد ذلك
ثم ضع اللوحة في الثلاجة. بعد التجميد ، أسكب القرع في حاويات أو في أكياس بلاستيكية فقط وأضعها في الغرفة. باستخدام هذه الطريقة ، يتم تجميد القطع في حد ذاتها ، مما يمنع تكوين كتل كبيرة مجمدة ويبسط الاستخدام الإضافي للخضروات.

العمر الافتراضي للالقرع المجمد هو 12-14 شهرا.
تخزين اليقطين في شكل جاف يجف في المقام الأول لأولئك الذين يسعون إلى تقليل المساحة التي تشغلها الخضروات. أنها مريحة للغاية لتجفيف اليقطين بمساعدة مجففات كهربائية حديثة. للقيام بذلك ، يتم أيضًا تنظيف اليقطين مسبقًا من القشور والبذور وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.

لا ينصح بتجاوز سمك القطع بأكثر من 0.5 - 1 سم.
يمكنك أيضًا تجفيف الخضروات في الفرن.

للقيام بذلك ، تكون القطع مبيضة مسبقًا في الماء المغلي ، وبعد أن يصبح الزجاج رطباً زائداً ، توضع في شبكة في الفرن. أبقى أولاً عند درجة حرارة 50-60 درجة ، وكامل في '70 -80.

يتم وضع الخضروات المجففة لمزيد من التخزين في حاوية نظيفة وجافة ومغلقة بإحكام.

في غرفة مظلمة وجافة بهذه الطريقة ، يتم تخزين اليقطين المعالج لمدة تصل إلى عام مع ضمان.

حصاد اليقطين: كيفية تخزينه

البستنة حصاد اليقطين في أواخر الصيف والخريف. يعتمد ذلك على زيادة استخدام الخضروات ونوع نضجها (مبكرًا أو متوسطًا أو متأخرًا) ، ولكن في جميع الحالات ، من الضروري معرفة كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح: الشروط والأحكام. وفقًا للتوصيات ، لن تتدهور هذه الخضروات ، وستحتفظ بطعمها وستظل على طاولتك طوال فصل الشتاء.

التخزين السليم سيوفر حصاد اليقطين حتى الربيع

يعتمد نوع النضوج على وقت الحصاد ومدة حفظ القرع. تنقسم أصناف هذه الخضروات إلى:

  • آجال الاستحقاق المبكرة (Table King، Freckle، Almond 35 and others). يتم حصاد الثمار الناضجة في العقد الثاني ونهاية أغسطس. فهي طرية ، تنضج في غضون 3-3.5 أشهر. لديهم قذيفة رقيقة ، ولا يتم تخزينها لأكثر من 30 يومًا.
  • تنضج في منتصف 4 أشهر ("Winter Sweet" ، "Pink Banana" ، "Volga Gray" وغيرها). يبدأ التنظيف في العقد الثاني من شهر سبتمبر ، قبل حدوث الصقيع. إذا وجدت الصقيع نباتًا على السرير ، فسيؤثر ذلك على جودة الحفظ ، ولن يكون من الممكن توفيره لفترة طويلة.
  • النضج المتأخر ("Butternut Ponca" ، "Pearl" ، "Testi Delite" وما شابه). هذه هي أنواع muscat ، مع عطرة اللب والجلد السميك. ينضج 200 يوم ، ويتم إزالتها في شكل غير ناضج في العقد الثاني أو نهاية سبتمبر. مدة التخزين تصل إلى 6 أشهر (على سبيل المثال ، كل فصل الشتاء) ، والعينات التي تم جمعها تنضج 1-2 أشهر أخرى.

تعتمد شروط الحصاد على الظروف المناخية. في المناطق الجنوبية ، تبدأ الصقيع في وقت متأخر ، وتبقى الخضروات في الحديقة حتى تجف الأوراق.

قرع الموز الوردي - تشكيلة متنوعة في منتصف الموسم

علامات النضج

يحتوي اليقطين الجاهز للحصاد على عدد من العلامات:

  • يجف ويصبح قاسية الساق ،
  • تتحول الأوراق الصفراء والجافة ،
  • التلوين يصبح أكثر إشراقا.

لإنشاء الاحتياطيات يتم اختيار الفواكه دون الأضرار الميكانيكية ، الخدوش.حتى لا تزعج القشرة ، احذر عند التنظيف. لا ترميها ولا ترفع الساق.

إذا كانت القذيفة لا تزال تالفة ، فإن هذه الثمرة تتدهور بسرعة.

في هذه الحالة ، يوصى بقطع الشظايا الفاسدة ، خالية من اللب والبذور ، وتقطع وتواصل تخزينها في الثلاجة أو تناولها على الفور.

في حالة ظهور خدوش صغيرة على الجلد ، يوصى بإغلاقها بملصق مبيد للجراثيم - مما سيطيل عمر الجنين.

القرع الأصفر قد حان ناضجة

تخزين الفاكهة تقطيعه

يتطلب تخزين القرع مكانًا له الخصائص التالية:

  • جفاف (رطوبة الهواء لا تزيد عن 80 في المائة) ،
  • ظلام
  • البرودة (درجة الحرارة من 3 إلى 15 درجة) ،
  • تهوية الغرفة.

أفضل مكان للحصاد هو قبو مجهز جيدًا. اليقطين أبقى على الشرفات المزججة و loggias ، العليات ، في الحظائر. يتم اختيار أحلك الأماكن. الامتثال مهم. إذا تم انتهاك أحد الشروط (الرطوبة العالية أو انخفاض درجة الحرارة) ، فسوف تفسد الخضراوات في وقت مبكر.

طريقة القطع

قام بعض البستانيين بتقطيع الفاكهة إلى قطع ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة مباشرة. مع هذه الطريقة ، يتم فقد بعض الفيتامينات ، ولكن يتم ضمان سلامة المحصول.

خيار آخر هو الاحتفاظ به مقطوع في الثلاجة ، لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي. الفترة التي تكون فيها هذه الأجزاء مناسبة للغذاء هي 4-5 أيام. إذا قمت بلف قطع القرع بالرقائق ، فستستمر لمدة 30 يومًا في الثلاجة.

يمكن تخزين اليقطين المقطوع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر

طرق أخرى

من بين الطرق للحفاظ على اليقطين ، هناك طرق "دافئة". يتم الاحتفاظ الحصاد في ظروف الغرفة - في خزائن ، تحت السرير. هذا لا يضمن سلامته الكاملة (غير مستحسن لفترة طويلة) ، ولكن تتميز هذه الطريقة بالراحة وسهولة الوصول.

من بين التوصيات المتعلقة بكيفية تخزين القرع بشكل مقطوع ، تسمى طريقة التجفيف أيضًا:

  • قطع اللحم إلى لوحات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ،
  • قشر البذور من البذور والقشر (مبدئيًا ، لتسهيل التنظيف ، وضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين) ،
  • تبيض في الماء المغلي واتركها حتى تجف
  • وضعت في مجفف كهربائي أو الفرن في درجة حرارة 50-60 درجة.

توضع القطع المجففة في طبقات في عبوات محكمة الغلق ، ثم توضع في مكان مظلم وجاف. يتم تبديل كل طبقة مع ورقة شهادة جامعية. لب اليقطين المجفف مناسب للغذاء لمدة 12 شهرًا.

يمكن تجفيف اليقطين شرائح في مجفف كهربائي

توصيات

  • قطع الخضار بحيث طول الجذع هو 3-4 سم ،
  • حاول ألا تلحق الضرر بالقذيفة - في هذه الحالة ، لن تتمكن الفاكهة من الادخار لفترة طويلة ،
  • لا تقم بتخزين المحصول مباشرة على الأرض - احتفظ به على أرفف أو أرفف خشبية ، بعد وضع القش أو القش هناك ،
  • قم بطوي الخضروات بحيث تقع سيقان في الأعلى ، ولا تلمس الثمار نفسها بعضها البعض ،
  • إذا كنت تخزنها على شرفة ، فقم بتغطيتها بخرقة (الحماية من أشعة الشمس المباشرة) ،
  • لا تقم بتنظيف القبو على الفور - اترك المحصول مستلقياً تحت الشمس لفترة من الوقت للتخلص من الرطوبة الزائدة ،
  • إذا جفت حواف الخضار المقطوعة على لهب الشمعة ، فإنها تطيل العمر الافتراضي للطعام ،
  • للتخزين على المدى الطويل ، علاج الخضروات بمنتج مضاد للخنازير ،
  • فحصها دوريًا بحثًا عن العفن أو علامات التآكل من أجل إزالة العينات التالفة في الوقت المناسب ،
  • إذا لم يتم تخزين المحصول ، فقم بتصنيع الفاكهة المسكرة أو الضغط على العصير أو طبخ البطاطا المهروسة أو المخلل.

المشورة بشأن كيفية تخزين القرع لفترة قصيرة وفي فصل الشتاء ستساعد في الحفاظ على الحصاد واستخدامه على نحو رشيد. سوف تستمر الخصائص المفيدة والفيتامينات الموجودة في لب اليقطين لفترة أطول إذا اتبعت هذه التوصيات.

كيفية تخزين اليقطين في المنزل لفصل الشتاء

حصاد القرع مرتفع باستمرار ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه كل عام هو كيف ينبغي أن يوضع القرع في المنزل لفصل الشتاء؟ القرع هو محصول نباتي مفيد للغاية ، والذي يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن. يستخدم على نطاق واسع في تغذية الأطفال والتغذية. عندما تستخدم لأغراض التجميل ، فإن الخضار له تأثير مجدد.

القرع هو محصول نباتي مفيد للغاية يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن.

هناك الكثير من أطباق اليقطين. إنه مرتفع ، مقلي ، محشو ومجمد في أجزاء في الثلاجة ، محفوظ لفصل الشتاء. يتم الحفاظ على أكبر كمية من المواد الغذائية أثناء تخزين المحصول في شكله الطبيعي.

بفضل الطبقة القشرية العليا ، يتم تخزين القرع لفترة طويلة. إذا كنت ترغب في تناول أطباق من هذه الخضار وفي موسم البرد ، فأنت بحاجة إلى التفكير في كيفية تحضير اليقطين لفصل الشتاء ، في المنزل ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ به لفترة طويلة.

لا يتطلب شروط تخزين ، ولكن توجد قواعد معينة.

إعداد التخزين

إجابة السؤال عن كيفية تخزين القرع تبدأ باختيار الصنف. ضع في اعتبارك أن خضروات النضوج المبكر ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل. إذا كنت تنوي تناول القرع الطازج في الربيع ، فعليك اختيار الأصناف المتأخرة. أنواع مسقط التي تتميز بطعم رائع هي محل تقدير خاص.

من المهم الحصاد في الوقت المناسب. قد يختلف وقت التجميع بشكل كبير حسب ظروف الطقس. إشارة الحصاد هي جذع الفاكهة المجففة ، بينما يتغير لونها ، يصبح رماديًا.

من الضروري نقل الثمار خارج الحديقة قبل الصقيع ، نظرًا لأنها غير مجمدة ، فإنها تصبح غير صالحة للتخزين (تظهر التعفن سريعًا جدًا).

للاستهلاك الشتوي ، تتم إزالة القرع في بعض الأحيان في حالة غير ناضجة ، مما يزيد من جودة الحفاظ عليها.

اقرأ أيضا: القرع الزخرفية مشرق وغير عادي: في الحديقة وعلى الشرفة

من الأفضل اختيار الخضار في يوم مشمس صافٍ. إذا كان الطقس ممطرًا ، فبعد الحصاد يتم وضع الثمار في غرفة جافة باردة (على سبيل المثال ، في حظيرة) حتى تجف.

هناك حاجة إلى التجفيف على أي حال ، حيث يستمر حوالي أسبوعين ، يتم خلالها اكتشاف الثمار المدللة (تتم معالجتها بشكل عاجل).

هذا الإعداد يزيد بشكل كبير من سلامة المحصول ، حتى موسم الربيع الجديد.

من المهم الحصاد في الوقت المناسب. قد يختلف وقت التجميع بشكل كبير حسب ظروف الطقس.

عند جمع اليقطين ، من المهم الحفاظ على طول الجذع من 10 إلى 15 سم ، حيث يجب إيلاء اهتمام خاص للثمار لتكون سليمة ، كما هي ، لأن أي تشقق أو خدش هو مصدر للأمراض المتعفنة.

كيفية حفظ القرع والكوسة (فيديو)

مع مراعاة بعض القواعد ، يمكن تخزين اليقطين في المنزل حتى الربيع. كيفية تخزين اليقطين؟ أهم العوامل هي جمع الخضروات ودرجة الحرارة والرطوبة في الوقت المناسب.

الفواكه مثل غرف التبريد ، ولكن من المهم عدم السماح بتجميد القرع. بعد ذوبان الجليد ، سوف تصبح بسرعة لا قيمة لها. نطاق درجة الحرارة - + 3-10 درجة مئوية من المستحسن استبعاد تقلبات كبيرة في درجة الحرارة. الحد الأقصى المسموح به هو 20-21 درجة مئوية.

الشرط المهم التالي هو الرطوبة. لا ينبغي أن تكون الغرفة جافة جدًا ، ولكن لا يسمح أيضًا بزيادة الرطوبة (على النحو الأمثل - 70٪). التهوية أمر مرغوب فيه.

بالإضافة إلى هذه الظروف ، لا يزال من المرغوب فيه حماية الثمرة من أشعة الشمس المباشرة وتجنب الاتصال بين القرع. تضع الخضروات الجذع ، لأن عملية التلف عادة ما تبدأ به. مع هذا الترتيب ، لن يتم تفويت ظهور المرض ، وسيتم معالجة المنتج في الوقت المناسب.

أثناء التخزين ، يتم فحص المحصول بانتظام.

هذا هو الجواب على سؤال حول كيفية تخزين اليقطين. وأين؟

مع مراعاة بعض القواعد ، يمكن تخزين اليقطين في المنزل حتى الربيع

حيث يتم تخزينها

حيث لتخزين اليقطين في فصل الشتاء؟ الحل لهذه المشكلة هو أكثر اعتمادا على ظروف السكن.

اقرأ أيضًا: كيف يكون عسل القرع مفيدًا وكيف يتم طبخه؟

أسهل طريقة لحل هذه المشكلة هي أصحاب المساكن الفردية. يحتوي المنزل على أقبية تلبي جميع متطلبات التخزين. من المستحسن وضع الثمرة على فراش من القش أو القش أو الخرق أو الورق المقوى. إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة منخفضة بدرجة كافية ، يمكنك أيضًا تغطية الثمرة في الأعلى.

من الصعب حل مسألة كيفية حفظ اليقطين لسكان الشقق في المدينة. على الرغم من وجود شرفة دافئة (لوجيا) يبسط هذه المهمة. في هذه الحالة ، يتم تخزين القرع لفترة طويلة على الشرفة.

يتم لف كل الخضروات في ورقة أو وضعها في كيس من القماش. هذا يعزل الثمار عن بعضها البعض ويحميها من أشعة الشمس وتقلبات درجة الحرارة.

عندما الصقيع الحصاد تغطية بالإضافة إلى ذلك.

إذا لم تكن المزجج منطقيًا ، فستكون فترة تخزين الحصاد قصيرة ، حتى الشتاء فقط. الفواكه ليست محمية على الإطلاق من الرطوبة أو تغيرات درجة الحرارة.

يمكنك استخدام طريقة "الجدة" - تخزين القرع تحت السرير. هذا المكان في الشقق الحضرية هو الأكثر مثالية: أدنى درجة حرارة ، ونقص الإضاءة. صحيح ، لا توفر الأسرة الحديثة هذه الفرصة دائمًا.

التخزين البارد وإعادة التدوير

في حالة عدم وجود طابق سفلي أو سقيفة أو شرفة مدفأة ، يمكنك الاحتفاظ باليقطين في الثلاجة. بشكل عام ، الشكل ، بطبيعة الحال ، ليس من المنطقي وضعه في الثلاجة.

الخضروات قبل قطعها إلى أجزاء ، وتنظيفها وإزالة البذور. في النموذج المقطوع ، يمكن حفظه لمدة 7-10 أيام. لزيادة هذه الفترة ، يتم لف الخضروات بعناية في رقائق معدنية.

ثم يكذب لمدة 4-5 أسابيع دون أن يفقد ذوقه ومظهره.

في حالة عدم وجود طابق سفلي أو سقيفة أو شرفة معزولة ، يمكنك حفظ اليقطين في الثلاجة

ويمكن أيضا أن يكون خروج لمزارعي الخضار الفريزر. في هذه الحالة ، تزيد مدة الصلاحية بشكل كبير (حتى 12 شهرًا). صحيح ، لا يمكن استخدام اليقطين المجمد في جميع الأطباق. هناك العديد من خيارات التجميد:

  • تجميد شرائح كبيرة ، والتي تستخدم في وقت لاحق في إعداد الحبوب ،
  • شرائح اليقطين إلى قطع صغيرة - للطبخ في الحساء الخضار ،
  • قرع مطحون على المبشرة - لصنع الحشوات ،
  • في شكل هريس الجاهزة - للاستخدام في أغذية الأطفال.

اقرأ أيضا: ما هي فوائد وأضرار اليقطين؟

إن الحفاظ على اليقطين في المنزل مهمة قابلة للحل تمامًا ، ولكن الجميع يتكيف مع ظروفهم.

شاهد الفيديو: تخزين البذور How to Store Seeds (ديسمبر 2019).

Loading...